柔らかでものすごく美味しいプロの豚の角煮丼の作り方

とても柔らかで美味しくお店の味に近づく、本格味の豚の角煮丼の作り方を紹介です。肉をしっかりと焼いて煮崩れを防止し、そして肉の臭み取ってから柔らかくなるまで煮て、黄金比の合わせ調味料と炊き合わせて作る豚の角煮丼になります。味が染みていて、とても美味しくなっています。作り方自体は簡単な方だと思います。

（＊）豚肉は800ｇまで対応できるレシピになっています。

（材料）
豚バラ肉ブロック400g（＊）
生姜スライス・・2枚

（下茹で用）
水・・・・・・・900cc
料理酒・・・・・100cc
昆布・・・・・・2g
昆布の素・・・・小さじ1半

（割下）
出汁・・・・・・560cc
みりん・・・・・80cc
醤油・・・・・・80cc
砂糖・・・・・・80g

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