おばんでございます。
私のチャンネルをご覧くださり誠に有難う御座います。
今回は「神食の料理人」一巻第四話「蛸は身を食う」より“マダコ天のぶっかけうどん”を作ってみました。
最後までご覧き楽しんでいただけると嬉しいです。
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お料理のリクエストも宜しくお願い致します。
⭐︎材料⭐︎
・マダコぶつ切り お好みの量
・うどん(乾麺) １把
・葱小口切り お好みの量
・不海苔 適宜
・温かい濃い目の麺汁 適宜
・塩 少々
・薄力粉 １cup
・卵白 １個分
・氷水 １cup
※うどんは茹で麺でも構いません。
※卵白ではなく全卵でも構いません。
⭐︎作り方⭐︎
①鍋に湯を沸かしうどんを茹でる。
※分量外の塩を大１加えておく。
②油を温めている間にタコを軽く下味として塩をしておく。塩が馴染むまでの間に薄力粉１cup、卵白1個分、氷水１cupを軽く混ぜ合わせる。
※混ぜすぎるとグルテンが発生してカチカチの衣になってしまうので注意。
③タコから出てきた水分をペーパーで拭き取り小麦粉の中で転がし打ち粉をしたら衣液の中を泳がせて油に入れて行く。
※魚介類は火を入れ過ぎると固くなるので強火で一気に衣だけカリッと仕上げる。
④うどんが茹で上がりタコ天が揚がったら麺を器に入れて温かい濃い目の汁を張りタコ天、不海苔、小口切りの葱を盛り付け熱々を召し上がれ♪
♪音源♪
YouTube audio library様
甘茶の音楽工房様
https://amachamusic.chagasi.com/
FREE BGM DOVA-SYNDROME様
効果音ラボ様
https://soundeffect-lab.info/
効果音ジーソザイ様
https://koukaon.g-sozai.com/
✏︎イラスト・画像✏︎
いらすとや様
フリー素材館様
illustAC様
https://www.ac-illust.com/main/search_result.php?word=
✏︎参考文献✏︎
・神食の料理人一巻
・土井喜晴のわが家で和食
URLがわからずなので申し訳ありません。
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著作権には気を付けているつもりです。が、お気付きの所が有りましたらお知らせくださると幸いです。
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