熊本市の管理栄養士が考案したヘルシーレシピです。
おすすめ献立と組み合わせると、1食600kcal前後、食塩2.3g以下、野菜は1日の1/3量がとれます。
熊本市食のホームぺージにはレシピを多数掲載しています。https://www.kumamoto-shoku.jp/shokuiku/recipe/recipe01/index.html
【材料／2人分】
トマト・・・・・・・90g
たまねぎ・・・・・・30g
えのきたけ・・・・・40g
わかめ（乾燥）・・・1g
水・・・・・・・・・240g
鶏がらスープの素・・1.6g（小さじ1/2強）
塩・・・・・・・・・0.6g
ごま油・・・・・・・2g（小さじ1/2）
こしょう・・・・・・少々
【作り方】
①トマトはくし形に切り、さらに横半分に切る。
たまねぎは薄切り、えのきたけは４cm長さに切る。
②わかめは水で戻し、水気をしぼる。
③鍋に水、鶏がらスープの素を入れて煮立て、たまねぎを加えて煮る。
④たまねぎに火が通ったら、トマト、えのきたけ、わかめを加える。ひと煮立ちしたら、塩、ごま油、こしょうを加えて味を調え、火を止める。
【おすすめの組み合わせ】
ごはん 150g
セロリのマリネ
白身魚とオクラの春巻き