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『中華丼の調べ』
豚肉切り、野菜もそろえて戻し、
調味料揉み込み、スープの準備始め。
サラダ油熱し、生姜香る舞台で、
豚肉炒め、エビと野菜、続けざまに加え。
スープ注ぎ、沸騰の合図待ち、
うずら玉子落とし、味見して調味。
とろみをつけ、最後にごま油の香り、
中華丼完成、テーブルに喜びを運び。
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YouTubeでは公開できない、有料番組の内容を特別動画で公開…巷にはびこる健康情報の“ウソ”「病気にまつわる3つの謎」
こちらから、無料でご覧いただけます。
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今回ご覧いただいた動画は、現代人が知っておくべき食と医療の最新情報を届ける有料会員制メディア：「ヘルスアカデミー」で過去に配信した講義の一部です。さらには多数の入会オファー付き「ヘルスアカデミー」のご購読は、今すぐ下記のURLをクリックしてご確認ください。
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＜今回のYouTubeでご紹介した内容＞
自然健康･治癒学博士
松田 麻美子
1978年、米国ウェスリヤン大学を卒業後、1992年には米国健康科学カレッジで最高学位を取得。
2006年、米国ナチュラルヘルス大学を卒業し、Holistic Natural Health & Healingの学位を獲得。
Houston Health Association/Houston Natural Hygiene Networkを主宰。
「聖書」や「風と共に去りぬ」と並ぶ、世界の名著25選に選ばれた「ナチュラル・ハイジーン」（Byパブリッシャーズ・ウィークリー誌) に関する深い学びと実践を通じ、日本ナチュラル・ハイジーン普及協会を設立。
プラントベース栄養学ヘルスケアの分野においても、日本における第一人者としてその普及に貢献。
日米を往復し「健康な体作り」の指導を行なうほか、欧米に30年は遅れをとる、日本人の「食と栄養と健康」の認識を変えるため、執筆や講演といった啓蒙活動に取り組んだ。
2023年11月21日に逝去。
▼関連動画
・女性ホルモンを整えたいならならこれを見て！更年期障害・生理痛に劇的に効く“魔法の食事法” とは
https://youtu.be/ku8yEELUgH4
・「牛乳は健康にいい」←これ、間違いです…。 がん、糖尿病、骨粗鬆症まで…牛乳タンパクが引き起こす病気を、米栄養学の専門家が解説
https://youtu.be/jXBVSbwXGMQ
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・朝食をスキップするべきたった一つの理由。朝食を食べると病気になる？米健康科学カレッジ最高学位を取得した権威が最新栄養学を解説
https://youtu.be/gaUulOMSHm4
・“バランス良く食べましょう”の落とし穴。米国の30年遅れ？日本の食事バランスガイドの致命的欠陥とは
https://youtu.be/xee_x9woT9g
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https://www.youtube.com/watch?v=RREubxOXvs4
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https://www.youtube.com/watch?v=EzeX7SCyQ0U
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https://www.youtube.com/watch?v=MG9zkObNlAs
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☆お豆腐モッフル☆
白玉子 200g
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熊本市の管理栄養士が考案したヘルシーレシピです。
おすすめ献立と組み合わせると、1食600kcal前後、食塩2.3g以下、野菜は1日の1/3量がとれます。
熊本市食のホームぺージにはレシピを多数掲載しています。https://www.kumamoto-shoku.jp/shokuiku/recipe/recipe01/index.html
【材料／2人分】
トマト・・・・・・・90g
たまねぎ・・・・・・30g
えのきたけ・・・・・40g
わかめ（乾燥）・・・1g
水・・・・・・・・・240g
鶏がらスープの素・・1.6g（小さじ1/2強）
塩・・・・・・・・・0.6g
ごま油・・・・・・・2g（小さじ1/2）
こしょう・・・・・・少々
【作り方】
①トマトはくし形に切り、さらに横半分に切る。
たまねぎは薄切り、えのきたけは４cm長さに切る。
②わかめは水で戻し、水気をしぼる。
③鍋に水、鶏がらスープの素を入れて煮立て、たまねぎを加えて煮る。
④たまねぎに火が通ったら、トマト、えのきたけ、わかめを加える。ひと煮立ちしたら、塩、ごま油、こしょうを加えて味を調え、火を止める。
【おすすめの組み合わせ】
ごはん 150g
セロリのマリネ
白身魚とオクラの春巻き
今回は炭手前鷽の店主たいちが、自家製麺＆かえし＆スープと全て手作りでラーメンを作ってみました！
0:00 ご挨拶
2:09 中華麺と作る①
7:30 かえしとスープの材料紹介
9:34 かえしを作る
13:55 スープを作る
23:10 かえしを作る②
25:05 スープを作る②
27:35 手羽先をほぐす
30:31 具材を用意する
33:40 中華麵を作る②
44:09 いよいよ完成間近！
48:23 ついに実食！
【ラーメンレシピ】
○カエシ
たまり醤油 200cc ・濃口醤油 200cc ・酒 100cc ・味醂 50cc
酢 小さじ1 ・ いりこ 30g ・混合削り節 50g ・昆布 10g
○麺
春よ恋 400g ・粗塩 4g ・カンスイ 4g ・全卵 13g ・水 135cc
○スープ
鶏ガラ顆粒出汁 15g ・水 2L ・手羽先 4〜5本 ・ネギ（青いとこ） 80g ・にんにく 3ヶ ・人参 70g ・酒 100 cc
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