月: 2024年3月

キャベツの簡単な副菜のレシピ！
簡単な副菜レシピです。キャベツと塩昆布のレシピ
キャベツと塩昆布のしそ和えの作り方
キャベツを塩昆布と大葉で和えたら美味しい副菜が出来ました。
そのままでも、お酒のあてにもなる一品です。
一度食べたらリピート間違いなし！ぜひお試し下さい

#キャベツ 　#塩昆布 #レシピ

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【食材】２人分

● キャベツ　1/4個
● 大葉　３枚
● 塩昆布　大さじ２
● かつお節　大さじ１と1/2
● しょうゆ　大さじ１

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塩昆布ってなんにでも合うし便利で美味しいですよね
このレシピはそのままでも、お酒のあてにもなる賢いレシピです
漬け物とサラダの中間のような副菜です

声　ＶＯＩＣＥＢＯＸ：春日部つむぎ

平日の朝から作る4日分のお弁当です🍱

簡単なもので、凝った料理ではないですが、

何か少しでも参考になることがあれば嬉しいです🕊️

ご視聴ありがとうございました💐

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今回は旬の葉物野菜
(からし菜)を使った健康作り置き常備菜を紹介します！

【からし菜とちくわのやみつき常備菜】
カラシ菜 100g
ちくわ3本
お湯 2ℓ 塩小さじ1
おろし生姜 小さじ1弱
ちくわ 3本
やすまるだし 小さじ1
(または和風顆粒だし)
塩昆布 小さじ2-3
仕上げ いりごま 大さじ3
※好みで胡麻油

English
[Addictive constant dish of mustard greens and chikuwa] Mustard greens 100g 3 chikuwa 2 liters of hot water 1 teaspoon of salt 1 teaspoon grated ginger 3 chikuwa Yasumaru dashi 1 teaspoon (or Japanese style granule soup stock) 2-3 teaspoons salted kelp Finishing: 3 tablespoons roasted sesame seeds *Sesame oil if desired

【からし菜の栄養について】
アブラナ科の野菜でピリッとした辛みが特徴

美肌作りに効果のあるビタミンCや骨を強くするカルシウムなど含まれます。
注目すべきは
◆β-カロテン(ビタミンA)
皮膚や粘膜を健康に保つ働きがあり、肌のかさつきや風邪を予防する効果が期待できます。また、抗酸化作用があり、老化を予防
◆ビタミンC
美肌作りに欠かせないコラーゲンの生成を助け、ストレスを感じた時に抵抗してくれる抗ストレスホルモンの合成に必要。
◆カルシウム
ほうれん草の2.9倍ものカルシウムが含まれてます。骨や歯を強くし骨粗鬆症を予防する栄養素です。その他に、神経の伝達や筋肉の収縮を正常に保つ働きがあります。
◆葉酸
「造血ビタミン」と呼ばれ、赤血球を作り出して貧血を予防しますとされています。また、妊娠している方には欠かせない栄養素で葉酸をしっかりと摂ることで、赤ちゃんの正常な神経管の発育につながり、先天異常の予防が期待できます。
◆グルコシノレート
グルコシノレートはアブラナ科の野菜に含まれています。調理や咀嚼によって細胞が破壊され、細胞内に含まれている分解酵素によりイソチオシアネートに変化します食欲増進作用や抗がん作用があるといわれています。

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ご視聴ありがとうございます♪

材料

豚肉　　　　　　　　50g
もやし　　　　　　　1袋
人参　　　　　　　　1/3本
玉ねぎ　　　　　　　1/3個
長ネギ　　　　　　　緑の部分
たまご　　　　　　　2個
しょうゆ　　　　　　大さじ1
料理酒　　　　　　　大さじ1
オイスターソース　　大さじ1
塩コショウ　　　　　適量
サラダ油　　　　　　適量　×２

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超〜ジューシーなチャーシューを贅沢にたっぷりのせて丼に仕立てます♪チャーシューは煮る、オーブン、フライパンで焼くなど、色々な作り方がありますね！今回はオーブン任せで、とっても気楽に作れます♪スパイスは使わず、甜麺醤のコクと香りを合わせます！

▼レシピはこちら！▼

三國流チャーシュー丼
Bol de porc rôti

【材料】たっぷり2人前
豚肩ロース　　350〜400g
塩　　　　　　小さじ1/4
にんにく　　　小さじ1
生姜　　　　　10g
醤油　　　　　大さじ2
はちみつ　　　大さじ1
甜菜糖　　　　大さじ1
甜麺醤　　　　大さじ1
紹興酒　　　　大さじ1（日本酒・焼酎でもOK）

ご飯　　　　　人数分
刻み葱　　　　お好みで

＊オーブン予熱：200度

▼飲物▼
ボーグル ヴィンヤーズ
BOGLE VINEYARDS
ボーグル ヴィンヤーズ
BOGLE VINEYARDS
アメリカ　カリフォルニア州

▼チャプター▼
00:00 オープニング
00:42 材料紹介
01:44 豚肉をマリネします
05:03 オーブンで焼きます
05:21 タレを作ります
06:06 途中 豚肉にタレを塗りながら焼きあげます
08:43 ホイルに包んで休ませます
09:15 盛り付け
12:09 試食
13:25 飲物
14:33 材料表

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Instagram
@hoteldemikuni
https://www.instagram.com/hoteldemikuni/
@kiyomimikuni
https://www.instagram.com/kiyomimikuni/
@chef_mikuni（つくれば三國）
https://www.instagram.com/chef_mikuni/
✅レシピの料理を投稿するときは「＃つくれば三國」のタグつけていただくと、シェフも拝見できます♪

HOTEL DE MIKUNI
https://oui-mikuni.co.jp/

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▼撮影場所
四谷 harista
http://harista.net/
撮影場所は四ツ谷駅徒歩3分のキッチン付き撮影スタジオです。
築50年の旅館をリノベートした空間は、梁がむき出しになった天井と白壁、グリーンが生み出すシンプルなデザイン。館内にはA～Dまでの4つのスタジオがあるほか、併設してセントラルキッチンや本格的なバー、メイクルームなども備えています。
★トーク編は併設している会員制のバーをお借りしています。レシピ撮影はAスタジオからお届けいたします！

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▼自伝をAmazonで発売中！
『三流シェフ』三國清三（幻冬舎）

▼レシピ本をAmazonで販売中！
『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』（KADOKAWA）

『スーパーの食材がが高級レストランの味になる　三國シェフのすご技絶品レシピ　永久保存版』（KADOKAWA）

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https://item.rakuten.co.jp/greek-yogurt/100pine-mc-cfondant1/

今回は料理の上手な方、ベテランの方・デリケートな方
ゴメンナサイ動画になります🙇

お弁当おかず１品に最適『牛肉ゴボウ炒め煮』の
オリジナルレシピを公開しました

牛肉　　　　100～150g
ゴボウ　　　1本30cmぐらい
人参　　　　1本
こんにゃく　ミニサイズ1枚
干しシイタケ　適量
(うま味成分グアニル酸)出し汁
三温糖大さじ1杯ぐらい
合わせ調味料
昆布つゆ　50ccぐらい
お酒　　　100ccぐらい
みりん　　100ccぐらい
味の素　　4～5振り
醬油　　　お好み適量

ご参考になれば幸いです

ぜひご視聴下さいませ

＃お弁当おかず　＃煮物　＃Lunch box
＃牛肉ゴボウ炒め煮

＊チャプター＊
00:00 今回は春キャベツコールスロー♡
00:15 ①材料の準備
02:06 ②調味料を入れて和えたら完成！

今回は春キャベツを使ってコールスローにしました😊💕
柔らかく甘くて美味しいですよね✨
冬キャベツでももちろん美味しいので1品迷ったらやってみてね💖

「今日のご飯、あと一品どうしようかなぁ…」
なんて日に少しでもヒントになればと思います🥰

instagram▶@atohitoshina
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【材料】
○春キャベツ　1/4個
○コーン　65g
○ハム　4枚
＊マヨネーズ　大さじ2
＊レモン汁　小さじ1
　（レモン汁がなければ　酢小さじ1）
＊鶏がらスープの素　小さじ1/2
＊砂糖　小さじ1/2
＊ブラックペッパー　少々
　　　
【作り方】
①：春キャベツを細切りにして耐熱容器に入れたら、ラップをして500Wのレンジで2分半加熱する。春キャベツの粗熱が取れたら、水気をよく絞る。ハムを細切りにする
②：春キャベツにハムとコーンを合わせて＊の調味料を入れて、和えたら完成！
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BGM : DOVA-SYNDOROME