今回は、お手頃価格で栄養もあるおからを使った「五目おから煮」をご紹介。
野菜やひき肉などの具材をたっぷりと使った食べ応え抜群の一品。
甘じょっぱい味付けで病みつきになること間違いなしです！
ぜひ一度お試しください。
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■五目おから煮（３〜４人前）
【材料】
おから 200ｇ、鶏ひき肉 100ｇ、ごぼう 60ｇ、いんげん 4本、にんじん 60ｇ、きくらげ（戻した状態） 50ｇ、卵 1個、ごま油 大さじ1、塩 少々
A（だし 300cc、薄口醤油 大さじ3、酒 大さじ2、砂糖 大さじ3）
【作り方】
① ごぼうは、ささがきにして
水でさっと洗いザルに上げておく。
いんげんはヘタを切り2cm長さに切る。
にんじんは2cm長さの細切りにする。
きくらげは石づきを切り落とし
2cm長さの細切りにする。
② フライパンにおからを入れ
中火で サラサラになるまで空炒りして
バットに取り出しておく。
③ フライパンにごま油を入れ
中火で鶏ひき肉に焼き色がつくまで炒め
①を加え、しんなりするまで炒める。
④ ごま油を少し足し②を加え
油が馴染む程度に中火で炒める。
弱火にしてAを加え混ぜながら少し煮る。
⑤ 汁気が程よく飛んだら塩で味を調え
溶き卵を回し入れ、ある程度火を入れたら
火を止めて予熱で火を通し、器に盛る。
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