レシピ動画

メインおかずにもなる!食べ応え抜群の【五目おから煮】

今回は、お手頃価格で栄養もあるおからを使った「五目おから煮」をご紹介。
野菜やひき肉などの具材をたっぷりと使った食べ応え抜群の一品。
甘じょっぱい味付けで病みつきになること間違いなしです!
ぜひ一度お試しください。

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■五目おから煮(3〜4人前)

【材料】
おから 200g、鶏ひき肉 100g、ごぼう 60g、いんげん 4本、にんじん 60g、きくらげ(戻した状態) 50g、卵 1個、ごま油 大さじ1、塩 少々

A(だし 300cc、薄口醤油 大さじ3、酒 大さじ2、砂糖 大さじ3)

【作り方】
① ごぼうは、ささがきにして
  水でさっと洗いザルに上げておく。
 いんげんはヘタを切り2cm長さに切る。
  にんじんは2cm長さの細切りにする。
  きくらげは石づきを切り落とし
 2cm長さの細切りにする。
② フライパンにおからを入れ
  中火で サラサラになるまで空炒りして
  バットに取り出しておく。
③ フライパンにごま油を入れ
 中火で鶏ひき肉に焼き色がつくまで炒め
  ①を加え、しんなりするまで炒める。
  ④ ごま油を少し足し②を加え
 油が馴染む程度に中火で炒める。
 弱火にしてAを加え混ぜながら少し煮る。
⑤ 汁気が程よく飛んだら塩で味を調え
  溶き卵を回し入れ、ある程度火を入れたら
  火を止めて予熱で火を通し、器に盛る。

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