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簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日のお弁当メニュー
焼き鳥丼
炒り卵
レンコンとスナップエンドウのゴママヨサラダ
ミニトマト
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焼き鳥
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＜材料＞
鶏もも肉…１枚(300g）
長ネギ…1/2本(50g)
塩コショウ…適量
小麦粉…小１程度
基本のおかずつゆ…大２
＜作り方＞
①長ネギの白い部分を３cmほどの長さにカット。
②鶏もも肉は１枚を半分に切り、一口サイズにカット（約18等分）
③塩コショウを振り、小麦粉をまぶす。
④熱したフライパンに油を引き、３を皮を下にして中火で２～３分焼く。
⑤こんがり焼いろが付いたら、ひっくり返したら長ねぎを加え、更に１～２分焼く。
⑥余分な油を拭き取り、基本のおかずつゆを加えて煮絡める。
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スナップエンドウと蓮根のゴママヨサラダ
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＜材料＞
スナップエンドウ…10本（75g）
蓮根…125g
酢…大１
（調味料）
マヨネーズ…大１と1/2
基本のおかずつゆ…小2/3
すりごま…大１
＜作り方＞
①れんこんは薄めのいちょう切り(または半月切り)にし、酢水にさらす。
②スナップエンドウは筋を取り除き、半分に切る。
③れんこんは水気をきって耐熱ボウルに入れ、スナップエンドウを加える。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で3分程加熱する。
④水気をきってキッチンペーパーで水分を拭き取り、マヨネーズ、「キッコーマン 基本のおかずつゆ」、すりごま(黒)を加える。
⑤よく混ぜ合わせる。
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炒り卵
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＜材料＞
卵…１個
基本のおかずつゆ…小１弱
水…小２
＜作り方＞
①卵を割り、すべて混ぜ合わせる。
②フライパンに卵液を一気に流し入れ、ゆっくり箸を円に動かすようにして焼く。
③表面が乾燥してきたらひっくり返して焼き、取り出す。
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