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======================【自己紹介】=====================
初めまして竹中聰子です。
こちらのチャンネルでは
和食の知恵で暮らしを楽しむ🌸
______________________________
そんな時間をお届けしています。
＼台所から自分をプロデュースしよう／
日本料理で自分らしい生き方を手に入れる📍
🍀料理教室を開業する
🙋♀️シマさんみたいな出張料理人になる
🍀地域の食の〝伝え手〟になる
🙋♀️動画やメディアで食を発信する
🍀和食を自己ブランディングに取り入れる
🙋♀️海外で和食を伝える
🍀食で町づくりに参加する
🙋♀️生産者と一緒に商品開発する
🍀ベジタリアンやヴィーガンレシピを開発する…etc.
そんな女性が増えてくれたらいいなと思っています。
✨台所はとってもクリエイティブ🔪
料理を通じて、おうちで出来ることは実はたくさんあります。
和食でたくさんの方と繋がれるような時間をお届けするので
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▼春野菜をたっぷり使った和食作り置き レシピ
＜新じゃがとパセリのなます＞
新じゃが(小ぶりのもの) ２個
塩 小さじ２／３
米酢 大さじ２
パセリ １枝
砂糖 小さじ２
＜新じゃがのシャキシャキ炒め＞
新じゃが(小ぶりのもの) ３個
にんにく １かけ
ごま油 大さじ１
鷹の爪 １本
粉山椒 小さじ半～
酢 大さじ１半
砂糖 小さじ１
塩 小さじ1/2弱
こしょう 適量
→ふつうのじゃがいもでも
＜春キャベツの梅昆布締め＞
春キャベツ（外側の大きな葉） ３枚
梅干し １個
塩昆布 小さじ１
水 １００ｃｃ
＜春キャベツの和風コールスロー＞
春キャベツ（中側の小さい葉）３～４枚分程度
紫蘇 ６枚
ちくわ ２本
豆乳ヨーグルト ５０ｇ ※ふつうのヨーグルトでも
醤油 小さじ１
塩 小さじ１／３
→ふつうのキャベツでも
→豆乳ヨーグルトは自家製です。作り方動画はこちら
＜新ごぼうの磯辺焼き＞
新ごぼう１本
片栗粉 大さじ２（小麦粉でも）
青のり 小さじ２
油 大さじ１～
仕上げに塩 小さじ１／２程度
→ふつうのごぼうでも
＜新ごぼうの味噌ポタージュ＞
新ごぼう １本
油 小さじ１
米粉 大さじ２
水 ２カップ
豆乳 １カップ
味噌 大さじ２
塩・こしょう 適宜
→ふつうのごぼうでも
＜春にんじんのレモンバター＞
春にんじん １本
レモン果汁 大さじ１
バター 大さじ１～
パセリ １枝
塩・こしょう 適量
→ふつうの人参でも
＜セロリと林檎の塩きんぴら＞
セロリ １本
りんご １／２個
白ごま 適量
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 適量
＜春野菜の寒天寄せ＞
鶏挽肉 １００ｇ程度
アスパラ ２本
ミニトマト ４個
水 ２カップ
酒 大さじ１
塩 小さじ１／４～
しあげに醤油 少々
粉寒天 ３ｇ
→中に入れる野菜は、お好みの野菜で
＜春にんじんのなんちゃってカステラ＞
春にんじんすりおろし ８０ｇ
卵 ２個
砂糖 大さじ１
はんぺん １枚
→ふつうの人参でも
#日本料理
#和食の台所竹中聰子
#和食作り置き
