春キャベツの作り置き、
春キャベツを1/2個、たっぷり使うおひたしの作り方です。
つくおきもできるのであと一品にも。
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私自身が大好きな坂元醸造と一緒に作ったにごり酢です。
伝統製法で作られた黒酢のにごり酢は、お酢の酸味がまろやかで美味しく、
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●春キャベツのおひたし
■材料(作りやすい量)
玉ねぎ 1個(200g)
米麹(生麹/常温に戻す) 70g
粗塩 25g
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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書
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発酵食品を使った体にうれしいつくりおき本、
〈少量〉で〈シンプル〉〈気軽〉に作れるがテーマです。
わが家でも定番の「野菜たっぷり発酵つくりおき」、
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簡単で、毎日続けられる”ゆるーい発酵レシピ”を集めた書籍です！
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おすすめの梅仕事レシピと、梅を使った料理レシピをたっぷりご紹介！
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一般的には半年で発酵させるみそをひと晩で気軽に！という本になります。
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手軽だけれど、体に嬉しくて、わが家定番のスープや、発酵食品を使ったスープも、
たっぷりご紹介しています。
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