野菜

#1191『春のスープ』グリーンのお野菜たっぷり!新玉ねぎが重要な役割りです!|Chef Kiyomi MIKUNI

春になると出てくるグリーンのお野菜やお豆をたっぷり使った具沢山スープです♪ポイントは、最初に玉ねぎをじっくり炒めること。味に優しいコクが出て、緑の野菜たちをとりまとめてくれます!繊細な味わいを愛でるひとときをお楽しみください♪

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▼レシピはこちら!▼

春のスープ
Soupe de printemps

【材料】たっぷり2〜3人前
新玉ねぎ      1/2個
春キャベツ     1/6個
アスパラガス    4本
そら豆       8個
グリーンピース   6本
スナップエンドウ  6本
生ハム       2枚

無塩バター     30g
水         400〜500cc
塩         適量

▼飲物▼
ドメーヌ ド ラ モット ソーヴィニヨン ブラン
Domaine de la Motte Sauvignon Blanc
ドメーヌ ド ラ モット
Domaine de la Motte
フランス ラングドック地方

▼チャプター▼
00:00 オープニング
00:37 材料紹介
02:55 下準備
05:28 火入れ
12:40 盛りつけ
13:15 試食
15:01 飲物
15:55 材料表

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▼撮影場所
四谷 harista
http://harista.net/
撮影場所は四ツ谷駅徒歩3分のキッチン付き撮影スタジオです。
築50年の旅館をリノベートした空間は、梁がむき出しになった天井と白壁、グリーンが生み出すシンプルなデザイン。館内にはA~Dまでの4つのスタジオがあるほか、併設してセントラルキッチンや本格的なバー、メイクルームなども備えています。
★トーク編は併設している会員制のバーをお借りしています。レシピ撮影はAスタジオからお届けいたします!

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