こんにちは、病気専門の管理栄養士 瀬戸アオイです。
ここでは健康に役立つレシピを紹介します。
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＜レシピ＞
■材料（1人分）
にんじん 50g
チンゲンサイ 50g
醤油 大さじ1/2
かんたん酢 小さじ1
からし 小さじ1/4
■作り方
①にんじんをピーラーで薄切りにする。
②チンゲンサイを4㎝の長さに切る。
③電子レンジ800Wで1分間加熱する。
④全ての材料を混ぜる。
■ポイント
不足しがちな野菜をたっぷり摂れるバランスメニューを考えました。
電子レンジで加熱することによって、かさが減るため量を摂ることができます。
野菜の食物繊維は余分な脂質や糖質の吸収を抑え、コレステロールや血糖値の上昇を防ぐのに役立ちます。
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