ビーツが主役のトロっとしたカレーです。
クリーミーな口当たりに、後からぴりっとくる辛みが癖になります。豆乳を多めにいれてポタージュにしても美味しいですよ。
材料： （４～６人分）
・ ビーツ中玉（角切り）・・・１個
・ 玉ねぎ（みじん切り）・・・１玉
・ とまと・・・１個
・ にんにく・・・１片
・ しょうが・・・１片
・ カレーパウダー・・・大さじ２
・ カレールー（甘口）・・・１片
・ 醤油・・・大さじ１
・ケチャップ・・・大さじ１
・豆乳（牛乳）・・・250ｍ
・塩・胡椒
作り方：
１. 大きめの鍋に油を熱して、にんにく、しょうが、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、カレーパウダー、トマト、ビーツを入れて軽く炒める
２. 具材がひたひたになる位まで水を入れ、ビーツが柔らかくなるまで煮こむ
４. 鍋を火からおろし、少し冷ましてから、なめらかになるまでハンドブレンダーかミキサーにかける
５. 再び火にかけて、カレールー、豆乳、醤油、ケチャプを入れて味を調える
🌟 お好みで食べる直前に豆乳（分量外）をかけて出来上がり！
🌟ご飯はもちろん、パンやナンとの相性も抜群です！
🌟鶏肉を入れても美味しくできます。その際には、ミキサーにかける前に鶏肉を取り出してください。
🌱 KimidoriFarm&Kitchen 🌱
私たちは、群馬県高山村で、有機農業をしています。（2013年有機JAS認証取得）自然により寄り添った方法で、美味しくて楽しめる野菜を育てることを目標にしています。 Kimidori Farm＆Kitchenの野菜をより気軽に楽しんでもらえるように、野菜＋身近な食材、で作れるレシピを紹介しています。
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動画制作協力：木ままごと