●サルサソースの材料
トマト角切り 1/2個
玉ねぎみじん切り 1/4個
ピーマンみじん切り 1個
にんにくすりおろし 1かけ
トマトケチャップ 大さじ4
ハチミツ 大さじ1/2
レモン汁 大さじ1/2
オリーブ油 大さじ2
塩胡椒 少々
あればチリパウダー 少々
お好みで タバスコ
●サルサソースの作り方
全ての材料を混ぜる
2時間〜1日おくとより味が馴染んで美味しくなる
●チキンカツの材料
鶏胸肉 1枚
塩胡椒 適量
バッター液
卵 1個
薄力粉 大さじ4
水 大さじ2〜
パン粉 適量
揚げ油 適量
●チキンカツの作り方
①鶏胸肉は繊維の方向に合わせて3つに切り分け、繊維を断つように直角にそぎ切りにする。
②バッター液の材料を混ぜ合わせる。
③両面に塩胡椒を振り、バッター液とパン粉をつけ、中温の油で揚げる。
●コツ、ポイント
基本のバッター液をご紹介しました。
バッター液とは、卵と薄力粉と水を混ぜたもので、フライの衣づけに使います。
フライを作るときの衣は、一般的には、薄力粉、溶き卵、パン粉の順でつけますが、バッター液とパン粉でも出来ます。行程が1つ減らせるのと、しっかりと厚めの衣になるので、サクッとした食感が楽しめます。
フライを作るときに使えるので、ぜひ覚えてみてください。
●サルサソースのアレンジ方法
冷製パスタに
チップスにつけておつまみに
タコス
タコライス
ハンバーグ
チキンソテー
白身魚のソテー
ホットドッグ
●保存方法、日持ち
冷蔵 3〜4日
冷凍 1ヶ月
●チャプター
00:00 オープニング
00:23 サルサソースの材料
00:33 サルサソースの作り方、トマトを角切りにする
00:43 玉ねぎをみじん切りにする
00:56 ピーマンもみじん切りにする
01:19 にんにくはすりおろす
01:33 調味料を加える
02:18 チキンカツの材料、作り方
02:21 皮をとり、そぎ切りにする
02:48 塩胡椒を振る
03:03 バッター液を作る
03:30 肉に衣づけをする
03:54 中温の油で揚げる
04:36 サルサソースのアレンジ方法
04:44 エンディング
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