レシピ動画

【旬野菜レシピ】新じゃがと豚肉のガレット(24.05.10)

<p><div class&equals;'vbp-16-9'><div class&equals;"video"><iframe width&equals;"200" height&equals;"113" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;youtube&period;com&sol;embed&sol;&lowbar;ZsRpfJpfmo&quest;feature&equals;oembed" frameborder&equals;"0" allow&equals;"accelerometer&semi; autoplay&semi; clipboard-write&semi; encrypted-media&semi; gyroscope&semi; picture-in-picture&semi; web-share" referrerpolicy&equals;"strict-origin-when-cross-origin" allowfullscreen title&equals;"【旬野菜レシピ】新じゃがと豚肉のガレット(24&period;05&period;10&rpar;"><&sol;iframe><&sol;div><&sol;div>&NewLine;<&sol;p>&NewLine;<p>長崎新聞「とっとってmotto!」5月10日発行号、24面に掲載している旬野菜レシピの動画です。今回は、まさに今が旬の新ジャガイモの風味と食感を生かした「ガレット」を作ります。ジャガイモのでんぷん質を利用して焼き固めるので、切ったジャガイモは水にさらさないように。少量の小麦粉でもしっかり固まります。ぜひ作ってみてください。<&sol;p>&NewLine;<p>※撮影のためにカセットコンロを使用しています。ガスコンロ、IHでも同様に調理可能です<br &sol;>&NewLine;※食品を素手で扱う場面がありますが、動画上の演出です<&sol;p>&NewLine;<p>&num;新ジャガイモ<br &sol;>&NewLine;&num;ガレット<br &sol;>&NewLine;&num;カリッもちっ食感<&sol;p>&NewLine;<p>00&colon;00オープニング<br &sol;>&NewLine;00&colon;08新ジャガを千切りにする<br &sol;>&NewLine;00&colon;25豚肉に下味を付ける、白ネギを切る<br &sol;>&NewLine;00&colon;59焼く<br &sol;>&NewLine;01&colon;33器に盛り、クレソンを添え、ピンクペッパーを振り完成<br &sol;>&NewLine;01&colon;49材料<br &sol;>&NewLine;01&colon;58技ありポイント<&sol;p>&NewLine;<p>●調理時間<br &sol;>&NewLine;15分~20分<&sol;p>&NewLine;<p>●材料(18cmフライパン2枚分)<br &sol;>&NewLine;新ジャガイモ       250g(中2個)<br &sol;>&NewLine;豚モモ薄切り       120g<br &sol;>&NewLine;超特選むらさき      大さじ1/2<br &sol;>&NewLine;ソース          小さじ1弱<br &sol;>&NewLine;片栗粉          小さじ1<br &sol;>&NewLine;ピザ用チーズ       40g<br &sol;>&NewLine;米油またはオリーブオイル 小さじ1<br &sol;>&NewLine;クレソン         適宜<br &sol;>&NewLine;ピンクペッパー      適量<&sol;p>&NewLine;<p>●作り方<br &sol;>&NewLine;1 ジャガイモはスライサーなどで細く千切りにする。<br &sol;>&NewLine;2 豚肉はひと口大に切り、しょうゆとソースを加えて混ぜ、片栗粉を振りかける。<br &sol;>&NewLine;3 フライパンに油の半量を引き、中火にかけて温める。ジャガイモの半量を薄く広げ、チーズと<2>を半量のせ、弱めの中火で焼き目がつくまで焼く。<br &sol;>&NewLine;4 時々ヘラで押さえて裏返す。さらにヘラで押さえ、こんがりと焼き目をつける。<br &sol;>&NewLine;5 <3>と<4>をもう一度繰り返す。<br &sol;>&NewLine;6 器に盛り、クレソンとピンクペッパーを添える。<&sol;p>&NewLine;<p>●旬野菜<br &sol;>&NewLine;新ジャガイモ<&sol;p>&NewLine;<p><&excl;-- Video Blogster Pro --><&sol;p>&NewLine;&NewLine;

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