こんにちは、井上まりなです。
最近家庭菜園を始めました。
種から植えると、生命の息吹を感じることが出来ていいですね。
今はしそ、イタリアンパセリ、バジルを植えていますが、
ゆくゆくは果実や野菜も作りたいなあなどと思っています。
外に野菜を置いておくと、虫が寄ってくるのがこわいですが
みんなどうしているんでしょうか？
そろそろアイツ（例の黒いの）の季節ですね、今から震えています。
〈買い物リスト〉
長芋 １０ｃｍ
梅干し ２個
海苔
アスパラガス ４本程度
車えび ２００ｇ
ズッキーニ １本
ツナ缶 １個
鮭 ２切
〈使用する調味料〉
砂糖 大さじ２
酢 大さじ３
水 大さじ３
白だし 大さじ１
白ワインビネガー 大さじ１．5
オリーブオイル 大さじ２
砂糖 小さじ１
塩 小さじ１/６塩 小さじ１/６
レモン汁 大さじ２
粉チーズ 大さじ２
パセリ・バジル（あれば）酒 大さじ３
めんつゆ
0:00 今日の動画は？
0:19 ◎焼き梅と長芋のカルパッチョ
〈材料〉
長芋 １０ｃｍ
梅干し ２個
砂糖 大さじ２
酢 大さじ３
水 大さじ３
白だし 大さじ１
海苔 お好み
〈作り方〉
①長芋は皮を剥き、５ｍｍの短冊切りにする
ボウルに入れて塩を加え、混ぜて置いておく
②梅干しは、焼き色がつくように転がしながらフライパンで焼く
③焼いた梅干をたたき、タッパーに入れる
ほかの調味料も加えてマリネ液を作る
④①の長芋を水で洗ってネバネバを洗い落とし、水を切る
タッパーに加えてマリネ液と混ぜ合わせる
⑤海苔を好みの量かけて完成
2:25 ◎海老とアスパラのビネガーサラダ
〈材料〉
アスパラガス ４本程度
車えび ２００ｇ
白ワインビネガー 大さじ１．5
オリーブオイル 大さじ２
砂糖 小さじ１
塩 小さじ１/６
〈作り方〉
①アスパラは下半分の皮を剥き、用意した海老と同じくらいになるように切る
②オリーブオイル（分量外）をフライパンにひき、
海老とアスパラの茎を炒める
海老の色が変わってきたら穂先も加え、フタをして
３分ほど加熱する
③タッパーに調味料を入れてドレッシングを作る
できるだけ乳化させておく
④炒め終わった海老とアスパラをタッパーに入れて完成
3:35 ◎ズッキーニとツナの焼きカルパッチョ
〈材料〉
ズッキーニ １本
ツナ缶 １個
オリーブオイル 大さじ３
塩 小さじ１/６
レモン汁 大さじ２
粉チーズ 大さじ２
パセリ・バジル （あれば）
〈作り方〉
①ズッキーニは５㎜幅の輪切りにする
②フライパンにオリーブオイルをひき、ズッキーニを並べて
焼き色がつくまで両面焼く
③ツナ缶をフライパンに加え、水分を飛ばすように炒める
④塩、レモン汁を加えて混ぜる
⑤タッパーに④を入れ、最後に粉チーズとパセリやバジルをかける
4:52 ◎煮鮭ほぐし
〈材料〉
酒 大さじ３
めんつゆ 大さじ４
鮭 ２切
〈作り方〉
①鍋に、鮭がつかるくらいの水をはる
②材料を全て加え、表面がふつふつする火加減から５分煮る
③タッパーにうつし、ほぐす
味が薄かったらめんつゆで調節する
