☆材料
鶏モモ 120g
玉ねぎ 1/4個
干し椎茸 1個
たまご 1個
☆調味料
干し椎茸戻し汁 大さじ2
みりん 大さじ2
醤油 大さじ1
顆粒出汁 ひとつまみ
砂糖 小さじ1
※三つ葉はバーチャル三つ葉で代用可能です。（動画の後半参照）
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使っている道具
☆包丁
杉本 小型中華包丁 ステンレス鋼
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グレステン Tタイプ 牛刀 21cm
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堺實光 INOX ペティーナイフ 15cm
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ミソノ(Misono) UX10 ペティーナイフ 13cm
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藤次郎 疾風 BLACK ピーリングナイフ 70mm
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清助 月影 AUS10 菜切包丁 170mm 樫柄
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藤次郎 白紙鋼 角型薄刃 165mm
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一文字 嶺 白二鋼 黒打 和式三徳包丁
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釜浅商店 包丁にやさしいまな板 黒
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シャプトン 刃の黒幕 1500番
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シャプトン 刃の黒幕 1000番
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☆保存容器等
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京セラ セラミックミル ソルト&ペッパー
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マーナ 調味料ポット スプーン付き (2個入り)
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☆フライパン・鍋
遠藤商事 業務用 雪平鍋 16cm テフロン樹脂
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宮崎製作所 ジオ・プロダクト 行平鍋 21cm
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KIPROSTAR 業務用アルミフライパン 18cm（表面フッ素樹脂コーティング加工）
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ル・クルーゼ(Le Creuset) TNS シャロー フライパン 24cm
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遠藤商事 業務用 アルミフライパン 24cm
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SS 鉄底厚フライパン 18cm
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山田工業所 打出片手中華鍋 30cm (板厚1.2mm)
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ストウブ(Staub) ピコ ココット ラウンド ブラック 20cm
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遠藤商事 銅玉子焼き 関東型 15cm
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☆小道具
無印良品 シリコーン調理スプーン
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無印良品 シリコーンスパチュラ
https://www.muji.com/jp/ja/store/cmdty/detail/4550182932447
遠藤商事 業務用 中華お玉
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OROSSO おろし器 おろし金 チーズグレーター
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ナガオ 調理用万能トング 24cm ステンレス ストッパー付
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トーダイ クレーバートング ステンレス鋼
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玉虎堂製作所 玉虎堂 横口レードル 50㏄
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下村工業 プログレード 快速ピーラー
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下村企販 泡立て器 コンパクト
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貝印 KAI おろし器 Kai House Select アルミ
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ツボエ ステンレスおろし金 ミニ
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ニトリ シリコーンへら
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柳宗理 ステンレス製ざる 19cm
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貝印 スクレッパー
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タニタ クッキングスケール 3kg 0.1g単位
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遠藤商事 小皿 業務用 市場用丸皿 20cm
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北陸アルミニウム バット用網 5号
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