《管理栄養士が作る！簡単絶品レシピ》
胃腸に優しい・新玉ねぎで贅沢牛丼
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【材料】2人分
新玉ねぎ・・・1玉
牛肉スライス・・・200g
糸こんにゃく・・・1P
サラダ油・・・大さじ1
紅生姜・・・適宜
[材料A]
出汁・・・200cc
醤油・・・大さじ3
料理酒・・・大さじ2
みりん・・・大さじ2
三温糖・・・大さじ1/5
顆粒鶏がらスープ・・・小さじ1/2
【作り方】
① 新玉ねぎをカットする。フライパンに油を熱し、カットした新玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。
② ①にAと糸こんにゃくを入れ、沸騰したら牛肉も加える。牛肉の塊はしっかりほぐしておく。
③ 途中で灰汁を取り除きながら、10分ほど煮込む。
④丼にご飯を盛り、③をのせる。紅生姜をトッピングして完成！※彩りに菜の花を添え、春らしく仕上げる。
＜ポイント＞
・新玉ねぎは煮込むと甘さが増すので、砂糖は控えめでOK。
・牛肉は沸騰した出汁で1枚ずつしっかりほぐす。
・糸こんにゃくは下茹でしてください。
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