ルーを使わない、夏野菜カレー弁当を平日5日分まとめて作り置き。
🌻１食分のおおよその栄養素🌻
【夏野菜カレー＋米１００g＋ゆで卵＋ブロッコリー】
・カロリー ３９７．８
・タンパク質 ２４．９
・脂質 １４．４
・炭水化物 ４６．７（うち糖質４１．５ 食物繊維５．２）
【夏野菜カレーの材料】
鶏むねひき肉 ３００g
オクラ ６本
ナス １本
トマト ２個
オリーブオイル 大さじ１
生姜、にんにく 小さじ１ずつ
カレーパウダー 大さじ１
無糖ヨーグルト 大さじ２
ケチャップ 大さじ２
塩 小さじ１
インスタントコーヒー 小さじ１（隠し味にどうぞ⭐︎）
①オクラ、ナス、トマトは１センチ角に切っておく
②フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、生姜とにんにくを香りが立つまで炒める
③オクラ、ナス、トマトを加え、トマトを潰しながら、水分が飛ぶまで炒める
④鶏むねひき肉を加え、ひき肉ににしっかりと火が通るまで炒める
⑤カレーパウダー大さじ１、無糖ヨーグルト大さじ２、ケチャップ大さじ２、塩小さじ１を加えてよく混ぜ、
隠し味にコクを出すためのインスタントコーヒー小さじ１を入れたら完成
今回はゆで卵を薄切りにして入れてますが、ゆで卵は冷凍すると
白身の食感が変わりますが気にならない方は、どうぞ！
⭐️保存期間⭐️
→２週間以内に食べ切ることをおすすめします。
それ以上は、味が落ちてしまう可能性があります。
⭐️職場に持って行く時は⭐️
🔴冷凍のまま職場へ持って行く場合🔴
※夏の暑い日は、食中毒防止のためにこの方法をおすすめします
⇨冷凍のまま、保冷剤と一緒に持っていき、
お昼の食べる直前にレンジで温める(500W３〜４分ほど)
🔴解凍してから職場へ持って行く場合🔴
⇨冷凍のまま、ふたを開けてずらし、
５００Wのレンジで５分加熱。
食中毒を防ぐために、冷ましてからフタをして、保冷剤と一緒に持って行く
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