4児ママのとろけるプリン🍮#レシピ #スイーツ #パン #主婦

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【とろけるプリン🍮8個分】

✴︎カラメルソース
グラニュー糖　40g
水　10g
お湯　10g

プリン液
全卵　2個
卵黄　2個
砂糖　70g
(さとうきびがオススメ)
牛乳　400g
生クリーム(35%)　100g

プリン液を43-45度にするコツは
卵は室温に戻し
牛乳と生クリームは55度まで温める事！

プリン液まで水を入れ
蓋をせずにお鍋に入れた水が85度になるまで
火にかけます

85度になったら、弱火にして蓋をします
8分蒸して火を止め
蓋をしたまま6分保温ておきます

その後、冷蔵庫で3時間程度冷やして完成です

※蒸し時間はお鍋の種類によって
保温性が変わるので時間は目安です

プリン液の表面に膜が張り
軽く揺するとプルプル〜となるぐらいでokです

#レシピ #スイーツ #とろけるプリン #パン #主婦