月: 2024年5月

今回のコウケンテツキッチンは、食卓を彩る副菜シリーズ「これ添えて」！
シャキッ！と香ばしい！「えのき漬け」をご紹介します。

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【チャプター】
00:00～ オープニング
00:53～ 下ごしらえ
03:19～ 調理
07:41～ 試食

【材料（1人分）】
・えのき：1袋
・にんにく：1かけ
・ベーコン：1～2枚
・オリーブオイル：小さじ2
・青じそ：適宜
・粗びき黒こしょう：適宜
●たれ
・砂糖：小さじ2
・しょうゆ：大さじ1
・酢：大さじ1・1/2
・オリーブオイル：小さじ1～2

【ポイント】
えのきはたっぷり使ってね！

◆絵本『まねっこシェフ ふわふわ！スクランブルエッグ』（主婦の友社）

◆絵本『まねっこシェフ にぎにぎ！おにぎり』（主婦の友社）

◆『韓国風ラーメン鍋付きレシピBOOK』（扶桑社刊）

◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』

◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』

◆「コウケンテツpresentsテツコウの部屋」チャンネル
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。

料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
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◆お問い合わせ&お仕事のご依頼
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◆オープニング制作
　末吉 理（ノクチ基地　https://nokuchikichi.com ）
　吉原 亨（HOOP）
　辻村 健太（若羽-wakabane-）

◆映像・制作
　吉原 亨（HOOP）

◆ディレクション
　江藤 一也（kaz.eto　https://www.instagram.com/etooo.kazuya ）

#コウケンテツ
＃料理
#副菜

⭐️オクラの肉巻き
～材料〜
・オクラ…1袋(6本)
・豚スライス…120g(巻ければなんでもOK!)
・塩…ひとつまみ
・片栗粉…大1
・塩胡椒…適量
・醤油…大1
・酒…大1
・みりん…大1/2
・砂糖…大1/2
・サラダ油…適量
・ごま…適量

①オクラは、ヘタの先端を切り落としガクを取り除く。塩でこすってうぶ毛の処理をする。耐熱皿に乗せ、ラップをして600W50秒。
②レンジから取り出したら、冷水の中に入れ熱をとる。キチンペーパーでしっかり水気をきっておく。
③豚肉でオクラを巻き巻きする。
④塩胡椒で下味、片栗粉を全体にまぶす。
⑤フライパンで油を熱し、肉の表面に焼き色がつくまで炒める。
⑥合わせタレを入れ全体に絡め、綺麗なテリヤキになったら火を止める。
⑦器に盛り付け、ごまをかけたら完成。

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・特別な食材をなるべく使わずに、安くて美味しいをモットーに！ズボラレンチンレシピも多数✨流行りのものも作ります！🍳
★レシピ本を買わなくても、動画ひとつで料理ができたら素敵と思って作りました！★

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ほんのり甘〜いミルクが香る、シンプルな味わいの米粉のミルク蒸しパンを紹介するよ😙甘さ控えめなので食事に合わせたり、アレンジもいろいろ楽しめるのがうれしい🥰レンジで簡単に美味しく作れるので、良かったら試してみてね❣️

＼おすすめポイント／
・小麦不使用のグルテンフリーレシピ
・混ぜてレンジでチンするだけの簡単レシピ✨
・牛乳のおかげで冷めてもふわもち食感が続く
・甘さ控えめシンプルの味わいなので、アレンジがいろいろ楽しめる

1/2個分のカロリーとPFC
【エネルギー】…114.5kcal 【糖質】…22.3g
【タンパク質】…2.5g　 【脂質】…1.3g

チーズ入り1/2個分のカロリーとPFC
【エネルギー】…150.8kcal 【糖質】…22.5g
【タンパク質】…5.2g　 【脂質】…4.1g

【材料】直径6cmくらいの耐熱ボウルや茶碗（器）1つ分
・米粉 50g
（波里さんの「お米の粉」使用）
・ラカント 15gくらい
（砂糖やはちみつでもOK）
・塩 ひとつまみ
・ベーキングパウダー 3g
・牛乳 60mL
（無調整豆乳でもOK）
・お好みでピザ用チーズ 20gくらい　
※米粉は商品によって吸水率が異なるので、他の米粉を使うときは水分量を調節してね

＜型の準備＞
耐熱性のボウルやお茶碗にラップを敷く

【作り方】
1.ボウルに米粉、ラカント、塩、ベーキングパウダーを入れて、均一になるように良く混ぜる。
2.牛乳を加えたら、なめらかになるまで手早くしっかり混ぜる。
3.ラップを敷いたボウルに生地を流し入れ、トントンして空気を抜く。
4.ラップなし600Wの電子レンジで2分加熱する。
※竹串チェック！生の生地がついてこなければOK
生の生地がついてきたときは、10秒ずつ追加で加熱してね
5.網の上にのせる。ひっくり返してラップをゆっくり外したら完成！

お次はアレンジ
ラップを敷いたボウルに生地を1/3くらい流し入れる。
ピザ用チーズを入れて、残りの生地を流し入れる。
トントンして空気を抜いたら、600Wのレンジで2分加熱する。

↓お問い合わせはこちらへ！😊
https://bitstar.tokyo/contacts/@himahiyo

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カレーマイスターの資格を持つ俳優・山中崇さんが、名店の味や地元の食材からヒントを得て、静岡・伊豆でオリジナル・カレー作りに挑戦！メインディッシュ「軍鶏出汁チキンカレー」の作り方を公開します！副菜のレシピ動画も公開中！

是非、チャレンジして下さい！

＜本編未公開の副菜3品レシピ動画はBS11＋へ！＞
https://vod.bs11.jp/contents/category/originalcurry
レシピ動画②「スモークチキンとシロアワビダケ炒め」
レシピ動画③「わさび・キャロット・カルダモン・ラペ」
レシピ動画④「イチゴのライタ」

【出演】
山中 崇（俳優・カレーマイスター）

【配信期間】
2024年5月26日～2025年6月25日まで

【番組情報】
全国無料放送BS11
「山中崇のオリジナル・カレー　～至福の一杯漫遊記～」
番組公式HP：https://www.bs11.jp/entertainment/originalcurry/

【BS11公式HP】
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簡単に作れる朝食レシピ6選です。
すぐ作れてとっても美味しいので、ぜひお試しください♪

今後も簡単なお菓子やスイーツ、パンなどを作っていきたいと思います。

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【材料】
■ジャガイモ 300g
◎合えるよう
■塩　　　　　　　　　3g
■青のり 3g
■コンソメ 3g

1.ジャガイモは水で洗って傷んでいるところを取ります。
その後ひとくち大のくし切り

2.水でさっと洗って
電子レンジ600w 6分加熱
※火が通ったらOK

3.ジャガイモの水気を切り
フライパンに1cmほど油を引いて
こんがりと焼きます
※下味の塩をします

4.塩・のり塩・コンソメを絡めたら完成

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・普段はワンパンパスタを投稿してます😁
・アンケートから夜ご飯のおかずレシピを
お求めの方ごたくさんいらっしゃったので
リクエストにお答えして始めました♪
・大人2人（子供はあまり食べません、）
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■ポイントや作った時に感じたことは
コメント欄に書きました‼️

#ワンパン
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#帰宅後ご飯
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#副菜
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#揚げないポテト
#フライドポテトポテト

「カルボナーラ丼」のレシピと作り方を動画でご紹介します。溶いた卵にベーコン、粉チーズを加えて半熟にし、仕上げに粗挽き黒こしょうをかけるカルボナーラ風の丼です。とろとろ卵とコクのある味わいがたまらないひと品です。家にある材料でパパッと作れるので忙しい日にもぴったりですよ。

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/147348

■調理時間：10分

■材料（1人分)
・卵：2個
・ブロックベーコン：50g
・粉チーズ：大さじ1杯
・牛乳：大さじ2杯
・コンソメ：小さじ1/3杯
・味付塩こしょう：少々
・サラダ油：大さじ1杯
・ごはん：180g

＜トッピング＞
・粗挽き黒こしょう：適量

■下ごしらえ
・ベーコンは1cm幅に切ります。

■作り方
1. ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、粉チーズ、牛乳、コンソメを加えて混ぜます。
2. フライパンにサラダ油を熱し、ベーコンを入れて炒めます。
3. 焼き色がついたら①を流し入れ、菜箸で手早く大きく混ぜます。
4. 半熟になったら火から下ろし、ご飯を盛った丼にのせます。粗挽き黒こしょうをかけて完成です。

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#カルボナーラ
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すげぇ旨いからやってみて❣️
イイネするのぉよ‪👍🏻

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