米粉と麹でつくる幼児食、なつきです。
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真似するだけで、辛くない給食の味
「ジャージャー麺」
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麺にはもちろん、ごはん🍚にも合う
給食の人気メニュー、ジャージャー麺😋💓
子どもと一緒に食べられるように
辛くない味付けで作ります◎
麺と一緒に食べる時は
細切り胡瓜を乗せて食べる事が多いと思うのですが
給食ではさっと茹でてから盛り付けます🥒
そうする事で
✅青臭さが減る（苦手の原因になりやすい）
✅麺と絡みやすい
そのため、
子どもが自分で食べやすくもなるんです😊
実は、給食のサラダも
生野菜で提供するメニューはほぼ無くて
茹でるか蒸すかしてから和えてるよ🫕
ぜひ作ってみてね♪
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⏰20分
🍙幼児2人＋大人2人分
👶目安：2才頃〜
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【材料】
長ネギ……1本
玉ねぎ……1/4玉
鶏ひき肉……300g
ごま油……大さじ1
★赤味噌……大さじ1（18g）
★醤油麹……大さじ1（16g）
★甘麹……大さじ2（32g）
★酒……大さじ1（15g）
★米粉……大さじ1
★水（米粉用）……大さじ2
麺（うどんなど）…… お好みで
胡瓜……1本
キャベツ（あれば）……50g〜
＜大人だけ＞
にんにく、豆板醤を追加
☑︎麹調味料は以下で代用も可能です
・甘麹……砂糖を分量の1/2
・醤油麹……醤油を同量
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【作り方】
①長ネギ、玉ねぎを粗みじん切りにする。
胡瓜、キャベツを千切りにする。
調味液の材料★を混ぜ合わせておく。
②中火で温めたフライパンにごま油をしいて
①長ネギ、玉ねぎを炒めて全体に油がまわったら
鶏ひき肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。
③調味液を加えたら強火にして
水気が8割程度飛ぶまで炒め煮する。
④麺を茹で、引き上げる直前に胡瓜、キャベツを
加えてさっと茹でてからザルにあけ
しっかり水気を切る。
⑤器に④麺と野菜を、③肉あんを盛り付ける。
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＼無添加でこころとからだを整える／
米粉と麹をつかったこどもごはん🍙
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管理栄養士として10年、乳幼児食をつくり
2〜6才さんの食育クッキング先生をしていました🐰
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