スタミナ抜群なのに後味爽やかで、夏にぴったり。
調理時間：20 分
分量：1人分
＜材料＞
・なす ：1本
・豚バラ肉 (薄切り) ：150g
・大根 ：30g
・ご飯 ：1膳
・かいわれ大根 ：少々
・ごま油 ：大さじ1
・塩こしょう ：少々
A
・みそ ：大さじ1
・醤油 ：小さじ1
・砂糖 ：小さじ1
・料理酒 ：小さじ1
＜手順＞
1.ナスは薄切りにし、大根は皮を剥いてすりおろす。
2.フライパンにごま油を入れ中火で熱し、豚バラ肉とナスを入れて炒め、塩こしょうする。
3.(2)に火が通ったらAを加えて軽く煮詰めたら火から下ろす。
4.器にごはんを盛り、3と大根おろし、かいわれを乗せたら完成。
＜アドバイス＞
大根おろしの上から、さらに生姜や大葉等の薬味を加えても◎。