今回は、桝谷流“バクバクいける”「ミルクレープ」を作りました。
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ミルクレープ（7～8枚分）
【材料】
クレープ生地
・薄力粉 80g
・グラニュー糖 30g
・卵 2個
・牛乳 250cc
・無塩バター 25g
・塩 少々
ブルーベリーソース
・冷凍ブルーベリー 130g
・グラニュー糖 30g
・レモン 1/2個
・マヨネーズ 大さじ1
お好みで
・アイスクリーム 適量
【作り方】
① 鍋に冷凍ブルーベリーとグラニュー糖を加え、弱火で火にかける
②薄力粉にグラニュー糖を混ぜ、よく溶いた卵を加えてダマができないように混ぜる
③②の生地をまぜながら牛乳を加える
④フライパンにバターを入れ、強火で焦がす
⑤焦がしたバターを③に加えて混ぜ、30分くらい冷蔵庫で冷やす
⑥火にかけた①が4分程度たったら混ぜる。
その後、ひと煮立ちしたら火を止め、氷水をあてて冷やしレモンを搾る
⑦フライパンに火をつけ強火にし、キッチンぺーパーで油をひく
⑧⑤の生地を適量（90cc前後）を流し入れ薄く伸ばし、生地がぷくぷく浮いてきたらひっくり返して焼いていく
⑨⑥のブルーベリーソースにマヨネーズを加えてよく混ぜる
⑩クレープが焼き上がったら、間にブルーベリーソースを塗り重ねていく
11食べやすい大きさに折りたたみカットする
12皿に盛り、お好みでアイスクリームなどを添えて完成！
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