本日はいつもと変わって
塩麹を使ったスープを♡
お味噌汁が大好きな私ですが、
たまにお味噌じゃないスープも作ります。
今日は塩麴とお塩を使ったシンプルスープ。
今まで洋風のスープを作るときは
毎度毎度コンソメ様にお世話になっていました。
でもコンソメって・・・ほぼ必ず
添加物入ってるんですよね😭
それが重ね煮で作るとびっくり！
コンソメいらずで深みのある味になるのです😯😯
塩だけでも十分美味しいけど、
塩麹の甘みが入るとますます美味しいので
おすすめです♡
ウィンナーとかベーコン、
鶏肉など入れても美味しいですよ～✨
お肉類はお鍋の一番上に乗せてくださいね♪
———-作り方————-
①食材を陰陽の順番に重ねて
②水をひたひたまで入れて中火にかけて
③沸騰して良い匂いがしてきたら弱火にする
④野菜が煮えたら水を足し
⑤塩・塩麹で味付けしたらできあがり✨
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今回のレシピ♡
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・お水 1200cc
・玉ねぎ 1/3個
・大根 1/8本
・かぼちゃ 1/8個
・キャベツ 1/8個
・ズッキーニ 1/2本
・えのき 30g
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＜味付けは最後に＞
・塩：大さじ1～2
・塩麹：大さじ1～3
※入れる野菜の甘みによって、
ご自身のちょうどよい美味しい味付けを
見つけてください♡
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