ぷりぷりコリコリさっぱりコクのある黒酢が決めて！箸がとまらない〜
暑い日には是非作って欲しい本格中華くらげの冷菜
中華街で食べると高いわぁ〜よぉ！
これ覚えたらみんなから喜ばれること間違えないから試してみるのぉよ〜
【涼拌海醤皮】クラゲ冷菜ちゃら流
材料
塩クラゲ300g(中華食材店などにある)
きゅうり 1/3本 好みで1本でもOK
トマト(小) 2個(飾り)
長ネギ 10cm
生姜 5ｇ
【奇跡のヤバいタレ】
黒酢 大さじ2
(なければ普通の穀物酢や米酢でもいいが中国の黒酢【鎮江香醋】を使うとマイルドな酸味と香りがいいのでおすすめ)
きび砂糖 大さじ1
醤油 大さじ1
塩 ひとつまみ
レモン汁 少々
ごま油 大さじ1
※味見して物足りなかったら味の素を好みで入れてもうまいが、まずはこのタレだけで食して欲しい
[Ryojikai soy sauce skin] Jellyfish cold salad style material 300g salted jellyfish (available at Chinese food stores, etc.) 1/3 cucumber (you can use one if you like) 2 small tomatoes (garnish) Green onion 10cm 5g ginger [Miraculous and dangerous sauce] 2 tablespoons black vinegar (If you don’t have it, you can use regular grain vinegar or rice vinegar, but we recommend using Chinese black vinegar [Zhenjiang Xianghui] because it has a mild sour taste and a nice aroma.) 1 tablespoon cane sugar 1 tablespoon soy sauce pinch of salt a little lemon juice 1 tablespoon sesame oil *If you taste it and you’re not satisfied with it, you can add Ajinomoto to your taste, but I’d like you to try it with just this sauce first.
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