■材料（1人分）
ご飯・・・・・・・・・・・・・・・・適量
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・3個
かに缶（折れ身）・・・・・・・・・・15g
※ほぐし身も可
長ねぎ（小口切り）・・・・・・・・・8g
鶏がらスープ・・・・・・・・・・・・100ml
タンツー・・・・・・・・・・・・・・70ml
水溶きかたくり粉・・・・・・・・・・適量
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・10g/5g
［タンツー］
鶏がらスープ・・・・・・・・・・・・50ml
しょう油・・・・・・・・・・・・・・50ml
醸造酢・・・・・・・・・・・・・・・50ml
中ざら糖・・・・・・・・・・・・・・50g
トマトケチャップ・・・・・・・・・・少量
■作り方
①［タンツーを作る］強火に熱した中華鍋に鶏がらスープ・しょう油・酢・中ざら糖を入れ、沸騰させる。
②中ざら糖が溶けたらケチャップを入れ混ぜる。
③常温に冷ます。
④ボウルに卵・かに・長ねぎを入れ、空気を入れるように混ぜ合わせる。
⑤中華鍋を中火で熱し、油（10g）をなじませる。
⑥卵を入れ、外側から空気を入れるように混ぜる。
⑦油（5g）を回しかけ、鍋の上で2〜3回まわす。
⑧卵の周りが固まったら裏返し、2〜3回まわす。
⑨ご飯の上に卵をのせ、木べらで卵のふちを整える。
⑩鍋を中火で熱し、鶏がらスープを入れる。
⑪タンツーを入れ、強火で熱する。
⑫水溶きかたくり粉を入れ、とろみをつける。
⑬あんを卵にかけて完成。
■ポイント・コツ
※タンツーは冷やして味を落ち着かせること。
※焼くときは外側から卵をかき混ぜること。
毎週月曜〜木曜 午後6時放送中の『 #日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』で登場したレシピをご紹介！
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