小松菜とえのきの中華風炒め ⏰10分
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【材料】４人分
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小松菜:1袋
えのき:1/2袋
鷹の爪:1/2本～
油揚げ:1/2枚
(A)鶏ガラスープの素:小さじ2
(A)醤油:小さじ1
ごま油:小さじ2
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【作り方】
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【下準備】
油揚げはキッチンペーパー等で挟んでおさえ、軽く油きりをする。
※味が染みやすくなります。
①材料を切る
小松菜は3～4cmの長さに切って茎と葉の部分に分けておく。
えのきは石づきを落とし、長さを半分に切ってほぐす。
油揚げは5mm幅の短冊切りにする。
鷹の爪は小口切りにする。
②炒める
フライパンにごま油をしき、小松菜の葉以外の具材を入れて中火で2分程炒める。
③調味する
小松菜の茎が少ししんなりとしたら、小松菜の葉も加える。
(A)も加えて炒め合わせ、水分が飛び全体に火が通ったら完成！
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【ポイント】
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◆鷹の爪はお好みで量を調整してください。なしでもOK！
◆えのきは他のキノコ類でも代用可能ですが、炒め合わせると程よいとろみが出るのでえのきが最もオススメです。