以前はよくつくっていた、日本のそばでつくるピビン麺風。本物は吉祥寺の李朝苑や、そのほかの焼肉屋で食べていたが、チェーン店系のお店ではないことが多い。本来はコチュジャンでつくっているであろうものが、現在は切らしていたので、豆板醤に甜菜糖を足して代用している。夏になると食べたくなる一品で、手軽に作れるので、そばに飽きたらオススメ。ピビとは、混ぜるという意味というのは、留学生のアルバイトに聞いたことがある。だから、ビビンバではなく、ピビンバらしい。
まったく参考にはならないかも。
【乾麺のそばでピビン麺風】（１人分）
乾麺の日本そば（二八）：２枚
甜菜糖：小さじ１
豆板醤：小さじ1/2
（↑本来はコチュジャン：小さじ２くらい）
めんつゆ（４倍濃縮）：大さじ３
（酢：小さじ１を入れ忘れている）
キムチ：70g
海苔：お好みで
（本来は韓国海苔）
ごま油：大さじ２（韓国海苔使用の場合は１）
すりごま：お好みで
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