美味しい、夏野菜、旬野菜！ナス料理レシピをご紹介します！そのままでも美味しい、冷やすとワンランク上の美味しさ！是非お試し下さい。
◉なす(世界でナスは1500種類もあるそうです)
《効果》
皮にポリフェノールがあり、強い抗酸化作用があるため、免疫や美容効果にも期待できるそうです！また、ナスはカリウムも多く含んでいるため、余分な水分や塩分を排出してくれます！
《見分け方》
皮にハリ、光沢あり、ヘタにトゲがある物
ガクは固く、下は白い、色は黒紫、実は重い
◉いんげん豆(多種多様の栄養素があるバランス型)
タンパク質はもちろん、必須アミノ酸が９種類も含まれてます。また、ビタミンB1が多い食材で疲労回復に効果があります。また、インゲン豆は、βカロチンもあるので皮膚や粘膜のダメージを回復する効果もあるそうです！
◉削り節 (かつお、いりこ)
身体作りに必要な必須アミノ酸がすべてある
カルシウム不足も補えます。
手軽に食べれる食材(いつもお世話になってます)
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柚鷹の料理帖 柚鷹と書いて『ゆたか』といいます
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◉おもてなし！なすの田舎煮の作り方
【材料(1人分＋たし算レシピ)】
・なす…5個(450〜500g)
・いんげん豆(おすすめ：すじ無し)…100〜120g
・しょうが(輪切り : すりおろし)…1かけ
・みょうが…1個
・削り節(かつお、いりこ)…各5〜10g
＊お好みで
・山椒、とうがらし、ごま油…各適宜
《味付け》
・だし(or水、昆布水)…1カップ
・みりん…大さじ3
・しょうゆ…大さじ2
・酒（または砂糖)…大さじ1(適宜お好みで)
＊簡単にだし汁をお使い下さい
・だしパック、白だし、めんつゆ(ストレート、2〜10倍(業務用)、和風顆粒だし、液体だし、OK : 商品の表記に準じる
ポイント おかえり、茄子でご馳走、おもてなし！
《下ごしらえ》
＊なすの下ごしらえ（切り方）はレシピブログに掲載
1、なす、いんげん豆は、流水で洗い、なすはヘタの周りに軽く包丁を入れて、余分なガクを取る。いんげんは揃えて並べ、ヘタを切り落とす。
2、鍋(またはフライパン)で、なすを平たく並べ、美味しい合わせ調味料を加えて炊く
3、炊き上がりも美味しい、冷やすとワンランク上の美味しさ！短時間でしみしみ味しみ！ぜひご賞味下さい！
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