【お弁当作り】じぃちゃん・ばぁちゃんになるまで元気でいるために♪今から和食減塩弁当【減塩レシピ/高血圧予防/減塩弁当/塩分制限】Week71
【ご参考】
※GI値＝食後2時間までの血液中の糖濃度
最高値を100とし、60を境に高GI/低GIに分けられる
・高GI…血糖値が上がりやすく、糖尿病に繋がったり脂肪をためやすくなったりする。
また高血糖を抑えるために体内のインスリンが頑張って血糖値を下げようとし、その影響でお腹が空きやすくなる。
低GI食品を積極的に取り入れ、糖をゆっくり取り込んで穏やかな血糖値を維持したいですね☆
【レシピ】※2-3人分くらいの量
☆大根と鶏そぼろの煮物
・大根 1/2本 3cm幅の輪切りに
厚めに皮をむき 面取りする
5ミリの深さに十字の切り込みを入れる
〈下ゆで〉
鍋に重ならないように並べ
・水 かぶるくらい
・米つぶ ひと握り分を入れ
沸騰したらフタをし 弱火で20分炊く
〈本ゆで(？)〉
鍋の湯を捨て
再び大根を並べる
・昆布だし かぶるくらい
・だしを取った昆布も刻んで入れる
・鶏ミンチ 100g
・減塩しょうゆ 大1.5【塩分量1.8g】
・酒 大1
・みりん 大1
・砂糖 大1
・だし用かつお節 1パック【塩分量0.1g】
・面取りした大根の切れ端
全部入れ 沸騰したらフタをして20分
鍋の中で冷ましながら味を染み込ませる
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☆きんぴらごぼう 糸こんにゃく入り
※晩ご飯のおかずを兼ねているので大量に作っています。
・ごぼう 3本 細切り
・にんじん 1本 細切り
・糸こんにゃく 3分茹で 湯をきり3等分くらいに切っておく
フライパンにごま油熱し
ごぼう・にんじん・糸こんにゃくを入れ炒める
油がなじんだら
・酒 大2
・みりん 大2
・砂糖 大1 入れる
フタして弱火3分
3分後 フタを外し
・減塩しょうゆ 大5 入れ【塩分量6.0g】
炒め合わせる
水分がなくなったら
・ごま 適量(好きなだけ)入れて完成
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☆ピーマンの塩こんぶ炒め
・ピーマン2個＋余りもの1/2個
縦に細切りに
フライパンにごま油熱し
ピーマンを炒める
油がなじんだら
・塩こんぶ(減塩タイプ) ふたつまみ【塩分量0.4g】
・鶏がらスープ粉 小1/2 を入れ【塩分量0.6g】
炒め合わせ 仕上げに
・ごま 適量かけて完成
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☆だし巻き玉子
・卵 3個
・白だし 小1【塩分量0.9g】
・水 50ml
よく溶き
サラダ油を熱したフライパンに
流し込む→巻き巻き × 3-4回繰り返す
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♪Music Creators
・Loquat Music / Audiostock
・クラウンジ / Audiostock