#カレー #ラーメン #旨辛 #豚バラ #脇屋友詞
カレーの香りが食欲を刺激するラーメンです。豚バラと相性の良いねぎはしっかり炒めて甘みを出すとスープにコクが出ます。豆板醤を隠し味に使ってピリッと辛く仕上げました。残ったスープにご飯を入れて最後までお楽しみください。
カレー粉以外の香辛料は全てを入れなくてもOKです。また、量はお好みで加減してください。
◾️やみつきカレーラーメン
豚バラスライス 100g
ねぎ（白い部分） 1本分
にんにく（スライス） 1片分
中華麺 2玉
シャンツァイ 適宜
《調味料》
太白胡麻油 大1
（A）
唐辛子 3～4本
豆板醤 小1/2
花椒 5～6粒
一味唐辛子 少々
カレー粉 小2
（B）
酒 大2
チキンスープ 600ml
ナンプラー 小1（あれば）
塩 小1
醤油 小3
1． ねぎは縦半分にし、斜め切りにする。豚バラは食べやすい大きさに切る。
2．フライパンに豚肉を入れて中火で炒める。豚肉から脂が出てきたら、にんにく、ねぎを入れる。太白胡麻油を加え、さらに唐辛子、豆板醤、花椒、一味、カレー粉を順に加えて炒める。全体にカレー粉がなじんだら酒、スープを加えて沸かす。ナンプラー、塩、醤油を加え、ふたをして10分煮る。
※吸い物よりやや濃いめの味に調えると麺を入れてちょうどよい仕上がりに
2． 麺を表示通りにゆで、ゆで上がったら2に入れて少し煮込む。器に盛り、好みで青みを添えて完成！
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