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【お弁当作り】驚くほどジューシー‼茄子たっぷりハンバーグ〜チーズ風味〜弁当bento#974

簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日のお弁当メニュー
 ごはん
 茄子たっぷりハンバーグ
 ポテトベーコン巻き
 半月卵
 ミニトマト
 
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茄子たっぷりハンバーグ
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<材料>
 茄子…約1/2本(100g)
 塩こしょう…適量
 小麦粉…適量

(肉だね)

 合いびき肉…200g

 塩こしょう…適量

 卵…1個
 パン粉…大5

 牛乳…大2

 粉チーズ…大1

(ソース)

 ケチャップ…大2

 ウスターソース…大2

 酒…大2

 水…大1

<作り方>
①茄子は1〜2㍉ほどの輪切り2〜3枚、水に浸しておく。残りの半分は粗く刻む。
②ボウルに1、肉だねを合わせて粘りが出るまでこね、4等分する。
③1の茄子の輪切りの水分を拭き取り、片面に小麦粉を振る。
④肉だねを空気を抜くようにして成形し、真ん中に3の茄子を貼り付ける。
⑤フライパンに油を熱し、中〜強火で4を2〜3分焼く。
⑥こんがり焼き色がついたら、フタをして極弱火で7分ほど蒸焼きする。
※私は半分は小麦粉をふった大葉を貼り付けました。

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ポテトベーコン巻き
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<材料>
 じゃがいも…1個(90g)
 ハーフベーコン…4〜5枚
 塩こしょう…少々
 パスタ…1/2本

<作り方>
①じゃがいもは1cm角の棒状に切り、サッと水で洗ってレンジ600wで4分ほど加熱する。
②塩こしょうを振り、4本ずつベーコンで巻き、巻き終わりを1cmほどのパスタで閉じる。
③半月卵の空いた場所に巻き終わりを下にして蒸焼きし、時々返しながら焼く。
※トースターで5分ほど焼いてもOK

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半月卵
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<材料>
 卵…1個
 塩こしょう…適量

<作り方>
①フライパンに油を熱し、卵を割り入れる。
②白身が白くなってきたら半分に折りたたむ。
③フタをして3分ほど蒸し焼きし、裏返して更に2〜3分加熱する。

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