豚こまと夏野菜のオイスター炒め ⏰10分
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【材料】２人分
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豚こま切れ肉：200g
ズッキーニ：1/2本
パプリカ（赤）：1/2個
(A) オイスターソース・酒：各大さじ1と1/2
(A) 砂糖：大さじ1/2
(A) 醤油：小さじ1
塩・こしょう：各少々
片栗粉：大さじ1
ブラックペッパー：適量
米油：大さじ1/2
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【作り方】
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【下準備】(A)を合わせておく。
①野菜を切る。
パプリカ（赤）とズッキーニは乱切りにする。
②豚肉を焼く
豚こま切れ肉は塩・こしょうを振ってから、片栗粉をまとわせる。
フライパンに米油を中火で熱し、豚こま切れ肉を焼く。
※ここでお肉をなるべく広げるように。
③野菜を加える
肉の色が７割ほど変わったら端に寄せ、ズッキーニを焼く。
ズッキーニにほんのり焼き色がついてきたら、パプリカも入れてさっと炒め合わせる。
④調味する
余分な油をキッチンペーパーで拭き取ったら、(A)を入れて炒め合わせる。
全体に調味料が行き渡り、汁気が減ったら完成！
器に盛りつけて、お好みでブラックペッパーを振る。
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【ポイント】
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◆豚こま切れ肉は、なるべく広げるように焼いてください。
◆調味料を入れる前に、余分な油を拭き取るとお味がボケません。
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