レシピ動画

ほうじ茶スイーツ人気レシピ4選|バスクチーズケーキ|シフォンケーキ|マカロン|プリンの作り方

<p><div class&equals;'vbp-16-9'><div class&equals;"video"><iframe width&equals;"200" height&equals;"113" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;youtube&period;com&sol;embed&sol;Yhy3ToxcBLc&quest;feature&equals;oembed" frameborder&equals;"0" allow&equals;"accelerometer&semi; autoplay&semi; clipboard-write&semi; encrypted-media&semi; gyroscope&semi; picture-in-picture&semi; web-share" referrerpolicy&equals;"strict-origin-when-cross-origin" allowfullscreen title&equals;"ほうじ茶スイーツ人気レシピ4選|バスクチーズケーキ|シフォンケーキ|マカロン|プリンの作り方"><&sol;iframe><&sol;div><&sol;div>&NewLine;<&sol;p>&NewLine;<p>0&colon;00オープニング<&sol;p>&NewLine;<p>0&colon;14 ⑴【ほうじ茶バスクチーズケーキ】<&sol;p>&NewLine;<p>15cm型 1台分<br &sol;>&NewLine;【材料】<br &sol;>&NewLine;・クリームチーズ 220g<br &sol;>&NewLine;・グラニュー糖 70g<br &sol;>&NewLine;・コーンスターチ 10g<br &sol;>&NewLine;・全卵 2個<br &sol;>&NewLine;・生クリーム180g<br &sol;>&NewLine;・お湯 80g<br &sol;>&NewLine;・ほうじ茶の茶葉15g<&sol;p>&NewLine;<p>【下準備】<br &sol;>&NewLine;・オーブンを250℃に予熱しておく<br &sol;>&NewLine;・クッキングシートを型にセットしておく<br &sol;>&NewLine;・クリームチーズは常温が電子レンジで柔らかくしておく。1000〜1200wで10秒を2回が目安。600wの場合3回くらいで確認しながら行ってください。<&sol;p>&NewLine;<p>アレンジでほうじ茶パウダーを薄力粉を加えるのと同じタイミングで 5g追加すると、よりほうじ茶感が増します!<&sol;p>&NewLine;<p>一晩、生クリームに茶葉を染み込ませておいてもOKです。よりほうじ茶感が強くなります。<&sol;p>&NewLine;<p>6&colon;26 ⑵【ほうじ茶シフォンケーキ】<&sol;p>&NewLine;<p>【材料】<br &sol;>&NewLine;17cmトール型<&sol;p>&NewLine;<p>上から加える順<br &sol;>&NewLine;・卵黄 4個<br &sol;>&NewLine;・グラニュー糖 20g<br &sol;>&NewLine;・米油&lpar;太白胡麻油&rpar; 40g<&sol;p>&NewLine;<p>・牛乳 140g<br &sol;>&NewLine;・ほうじ茶の茶葉 20g<br &sol;>&NewLine;&srarr;煮出して絞り60g使用<br &sol;>&NewLine;足りない場合は牛乳を足して下さい<&sol;p>&NewLine;<p>・生地に入れる粉砕した茶葉 5g<br &sol;>&NewLine;・薄力粉 70g<br &sol;>&NewLine;・ほうじ茶パウダー 10g<&sol;p>&NewLine;<p>メレンゲ用<br &sol;>&NewLine;・卵白 150g&lpar;4個分&rpar;<br &sol;>&NewLine;・グラニュー糖 65g<&sol;p>&NewLine;<p>【下準備】<br &sol;>&NewLine;・茶葉を細かくしておく<br &sol;>&NewLine;・焼くタイミングに合わせてオーブン180℃に予熱しておく<br &sol;>&NewLine;・計量した卵白は冷蔵庫で冷やしておきます<&sol;p>&NewLine;<p>【作り方】<br &sol;>&NewLine;1&period;牛乳に茶葉を加え鍋肌が沸々したら火を止め蓋をして蒸らす。&lpar;30分置く&rpar;<br &sol;>&NewLine;2&period;卵黄にグラニュー糖を加え白ぽくもったりするまで泡立てる<br &sol;>&NewLine;3&period;米油を加えしっかり乳化させる<br &sol;>&NewLine;4&period;煮出した牛乳を加える<br &sol;>&NewLine;5&period;粉砕した茶葉、薄力粉、ほうじ茶パウダーをふるって加える<br &sol;>&NewLine;6&period;卵白にグラニュー糖を3回に分けて加えメレンゲを作る<br &sol;>&NewLine;7&period;卵黄生地にメレンゲを3回分けて加える<&sol;p>&NewLine;<p>①1回目はメレンゲが潰れてもOK<br &sol;>&NewLine;②2回目以降はさっくりと大きく混ぜる<br &sol;>&NewLine;③全体が混ざったらゴムベラに変えて、底に残ったメレンゲも混ぜ完全に混ざり切った瞬間ストップ<&sol;p>&NewLine;<p>8&period;型に流す<br &sol;>&NewLine;9&period;180℃に予熱したオーブンで約35分焼成<br &sol;>&NewLine;10&period;オーブンから出したら逆さまにして冷ます<br &sol;>&NewLine;11&period;しっかり冷めたら型から外す<&sol;p>&NewLine;<p>※しっかりと冷えていないと型から綺麗に剥がれない事があります。冷蔵庫に少しだけ入れて冷やすと綺麗に取れます。<&sol;p>&NewLine;<p>18&colon;54 ⑶【ほうじ茶マカロン】<&sol;p>&NewLine;<p>【マカロン生地材料】<br &sol;>&NewLine;直径3&period;5cm 60枚 30個セット<br &sol;>&NewLine;140℃ 15分焼成<&sol;p>&NewLine;<p>・粉糖60g<br &sol;>&NewLine;・アーモンドパウダー54g<br &sol;>&NewLine;・ほうじ茶パウダー6g&lpar;大さじ1&rpar;<br &sol;>&NewLine;・卵白25g<&sol;p>&NewLine;<p>↑こちらのほうじ茶パウダーは着色と風味を兼ねています。着色料使用する場合はアーモンドパウダーを60gにしてお作り下さい。<&sol;p>&NewLine;<p>メレンゲ用<br &sol;>&NewLine;・卵白40g<br &sol;>&NewLine;・グラニュー糖80g<&sol;p>&NewLine;<p>【マカロン生地の下準備】<br &sol;>&NewLine;・粉類を合わせてふるっておく<br &sol;>&NewLine;・湯煎を用意しておく<br &sol;>&NewLine;・オーブンを乾燥したら入れれるタイミングで予熱しておく<&sol;p>&NewLine;<p>【マカロン生地の作り方】<br &sol;>&NewLine;1&period;粉類と卵白を合わせてペーストを作る<br &sol;>&NewLine;2&period;別の綺麗なボウルにメレンゲ用卵白、グラニュー糖を一度に加えます。<br &sol;>&NewLine;3&period;湯煎で50℃以上まで温めます。<br &sol;>&NewLine;4&period;温かいうちにハンドミキサーの最高速度で泡立てます。<br &sol;>&NewLine;5&period;泡立ったらペースト生地に3回に分けて加えます。1回目はしっかり混ぜ、2&period;3回目は滑らかにするようにマカロナージュしながら混ぜます。<br &sol;>&NewLine;6&period;140℃&lpar;華氏 284°F&rpar;15分を目安に焼成<br &sol;>&NewLine;7&period;焼けたらマットから外さず冷まします。<&sol;p>&NewLine;<p>【ほうじ茶クリーム材料】<br &sol;>&NewLine;・無塩バター80g<br &sol;>&NewLine;・粉糖120g<br &sol;>&NewLine;・ほうじ茶パウダー6g&lpar;大さじ1&rpar;<&sol;p>&NewLine;<p>【ほうじ茶クリームの作り方】<br &sol;>&NewLine;1&period;無塩バターを常温に戻して、ハンドミキサーで泡立てます。<br &sol;>&NewLine;2&period;粉糖とほうじ茶パウダーと無塩バターと合わせて更にふわっとするまでハンドミキサーで混ぜます。<&sol;p>&NewLine;<p>【仕上げ】<br &sol;>&NewLine;マカロンをマットから外し、裏面を少し凹ませ、クリームを絞ったら完成です。<br &sol;>&NewLine;冷蔵庫で一晩入れて、クリームとマカロン生地が馴染んだら食べ頃です&sung;<&sol;p>&NewLine;<p>27&colon;30 ⑷【ほうじ茶プリン】<&sol;p>&NewLine;<p>【材料】<br &sol;>&NewLine;・牛乳……………………350g<br &sol;>&NewLine;・ほうじ茶の茶葉………&period;20g<br &sol;>&NewLine;・全卵……………………2個&lpar;M1つ当たり50g&rpar;<br &sol;>&NewLine;・きび砂糖………………50g<&sol;p>&NewLine;<p>170℃に予熱したオーブンで約35分焼成<&sol;p>&NewLine;<p>【作り方】<&sol;p>&NewLine;<p>① 鍋に牛乳と茶葉を入れ火にかけます。<br &sol;>&NewLine;温まったら蓋をし2分香りを移します。<&sol;p>&NewLine;<p>②茶葉の水分をしっかりと絞って取り除きます。<&sol;p>&NewLine;<p>③ボウルに全卵入れ、そこにきび砂糖を加えます。<&sol;p>&NewLine;<p>④ ②の温かいほうじ茶ラテを卵のボウルに加えます。<&sol;p>&NewLine;<p>⑤一度漉して、カップに注ぎ入れます。<&sol;p>&NewLine;<p>⑥バットなどにカップを置き、約60℃の湯煎をカップの半分くらいまで入れます。<&sol;p>&NewLine;<p>⑦170℃に予熱したオーブンで約35分焼成<&sol;p>&NewLine;<p>⑧出してみて中心まで固まっていたらOKです。<&sol;p>&NewLine;<p>氷水で粗熱を取り、生クリームなどお好みでかけて召し上がり下さい&sung;<&sol;p>&NewLine;<p>【ポイント】<br &sol;>&NewLine;湯煎の温度は60℃位が<br &sol;>&NewLine;&&num;8220&semi;す&&num;8221&semi;が出来ず綺麗に仕上がります。<&sol;p>&NewLine;<p>お使いになる茶葉によって濃さが変わってくるかと思います。<br &sol;>&NewLine;今回は、日本のスーパーによく売られている一般的なパックタイプのものを使用しました。<br &sol;>&NewLine;お茶屋さんで手に入る葉がしっかりあるものは、5gほど減らして頂いても良いかもしれないです。<br &sol;>&NewLine;味をしっかり感じたい方はそのままで良いかと思います。<&sol;p>&NewLine;<p><&excl;-- Video Blogster Pro --><&sol;p>&NewLine;&NewLine;

モバイルバージョンを終了