【お弁当作り】「めっちゃウマい！」いただきました♪土用の丑の日イワシの蒲焼き弁当【減塩レシピ/高血圧予防/減塩弁当/塩分制限】Week72
※イワシの骨に十分気を付けてくださいね☆
【ご参考】
※GI値＝食後2時間までの血液中の糖濃度
最高値を100とし、60を境に高GI/低GIに分けられる
・高GI…血糖値が上がりやすく、糖尿病に繋がったり脂肪をためやすくなったりする。
また高血糖を抑えるために体内のインスリンが頑張って血糖値を下げようとし、その影響でお腹が空きやすくなる。
低GI食品を積極的に取り入れ、糖をゆっくり取り込んで穏やかな血糖値を維持したいですね☆
【レシピ】※2-3人分くらいの量
☆鰯(イワシ)の蒲焼き
・鰯(イワシ)開き 4切れ【塩分量0.2g/1尾あたり】
両面に片栗粉まぶす
フライパンにサラダ油熱し
鰯の身の面から焼いていく
両面こんがりしたら
・減塩しょうゆ 大2【塩分量2.4g】
・酒 大2
・みりん 大2
・砂糖 大2
・すりおろし生姜 1カケ分
↑混ぜ合わせておく
フライパンの余分な脂を拭き取り
いったん弱火に(タレが一気に蒸発するのを防ぎます)
タレを入れ 鰯の両面にからめて完成
仕上げにお好みで
・粉山椒
・刻みネギ を乗せる
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☆大豆と結び昆布の煮物
・結び昆布 8個入り 水に漬けておく(1時間以上)
鍋にサラダ油熱し
・大豆(水煮) 180g 軽く炒める
・昆布だし ひたひたになるくらい【塩分量0.1g】
・結び昆布も入れる
・減塩しょうゆ 大3【塩分量3.6g】
・みりん 大2
・砂糖 大2
・だし用かつお節 1パック【塩分量0.1g】
全て入れ アルミホイルでフタをして
汁気がなくなるまで煮込む
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☆マッシュルームのオーブン焼き・ドライトマト添え
・マッシュルーム 30個ほど 軸を取る
・にんにく 1カケ みじん切りに
フライパンにオリーブオイル熱し
にんにく炒め 香りがしてきたら
マッシュルーム炒める
オリーブオイルがなじんだら
オーブンの天板に移す
(クッキングシートを敷いておく)
・岩塩 少しパラパラ【塩分量0.2g】
・ドライパセリ 適量パラパラ
・レモン汁 大1
(↑私の場合、冷凍しておいたレモン汁を凍ったままコロンと♪)
180℃オーブンで8分焼く
//～ドライトマト(夫クン作)～//
・ミニトマト 多分20個くらい
縦半分に切り オーブンの天板に並べる
(クッキングシートを敷いておく)
・岩塩 パラパラ【塩分量0.1g】
・ローズマリー パラパラ
小さい耐熱容器に
・にんにく 2カケ 半分に切ったものを入れ
・オリーブオイルをまわしかけ
天板の隅っこに置く
130℃オーブンで120分焼く
ミニトマトのほぼ水分がなくなったら完成
保存容器にミニトマト・にんにくを移し
・オリーブオイルに漬けて完成
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♪Music Creators
・MaSssuguMusic / Audiostock
・Hiraoka Kotaro / Audiostock
