■レシピメモ(腹下しても自己責任で)
【ユッケ】
・サラダ油(大さじ1)
・牛ももブロック肉
フライパンにサラダ油を引き、牛ももブロック肉の全体を軽く焼く(レアに仕上げる感じで)
焼きあがったら冷水につけて冷やします。
冷やし終わったら焼けた肉の表面のみ切り落とし、生肉の部分を細切りにします。
・砂糖(小さじ1)
・コチュジャン(小さじ2)
・ごま油(小さじ1)
・すりおろしにんにく(小さじ1)
・細切りにした牛肉
上記の具材を全て混ぜ合わせます。
【盛り付け】
・ご飯(1合)
・牛ユッケ
・いりごま(お好み量)
・卵黄(1玉)
ご飯の上に牛ユッケを乗せ、いりごまをかけ卵黄を添えたら完成です。
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カレーの香りが食欲を刺激するラーメンです。豚バラと相性の良いねぎはしっかり炒めて甘みを出すとスープにコクが出ます。豆板醤を隠し味に使ってピリッと辛く仕上げました。残ったスープにご飯を入れて最後までお楽しみください。
カレー粉以外の香辛料は全てを入れなくてもOKです。また、量はお好みで加減してください。
◾️やみつきカレーラーメン
豚バラスライス 100g
ねぎ（白い部分） 1本分
にんにく（スライス） 1片分
中華麺 2玉
シャンツァイ 適宜
《調味料》
太白胡麻油 大1
（A）
唐辛子 3～4本
豆板醤 小1/2
花椒 5～6粒
一味唐辛子 少々
カレー粉 小2
（B）
酒 大2
チキンスープ 600ml
ナンプラー 小1（あれば）
塩 小1
醤油 小3
1． ねぎは縦半分にし、斜め切りにする。豚バラは食べやすい大きさに切る。
2．フライパンに豚肉を入れて中火で炒める。豚肉から脂が出てきたら、にんにく、ねぎを入れる。太白胡麻油を加え、さらに唐辛子、豆板醤、花椒、一味、カレー粉を順に加えて炒める。全体にカレー粉がなじんだら酒、スープを加えて沸かす。ナンプラー、塩、醤油を加え、ふたをして10分煮る。
※吸い物よりやや濃いめの味に調えると麺を入れてちょうどよい仕上がりに
2． 麺を表示通りにゆで、ゆで上がったら2に入れて少し煮込む。器に盛り、好みで青みを添えて完成！
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脇屋が愛用 マルホン胡麻油
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ご視聴いただきありがとうございます🫶
一人暮らし、栄養学生のリアルな料理vlogです😊
最近あまりにも暑いので、暑い夏にピッタリの麺レシピ３選です！✨食欲が落ちるぐらい暑いですがこれなら美味しく食べられます🥺野菜もたくさん取れて体にも良い🙆♀️
簡単なのでぜひ真似してください🫶
チャンネル登録、高評価、コメント待ってます🫶
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◎みんなの野菜炒めの味付け教えて欲しいな☆
豚コマ切れ肉をうまなる液（水200g塩10g佐藤10g）
に1日漬けて(8時間漬けりゃぁ充分)、
水切って、ボコボコ沸騰したお湯にドン‼︎
軽く茹でて水洗い⤴︎⤴︎コレで旨確♡
豚さんとは別に好きに野菜炒め完成してから、
うまなる液に吸ったﾌﾟﾘﾌﾟﾘ豚さん合流すれば、
メチャクチャ美味しい野菜炒め革命が完成♪
あぁ是非やって欲しい☆
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大好きな居酒屋の人気おつまみレシピ
ツブ貝やアカニシなどでも美味しくできます。
コリコリした食感がやみつきに❣️
【居酒屋のバイ貝煮付け】
バイ貝 500g
塩小さじ1.5
水 貝が浸るまで
【煮汁】
水 150ml
酒 100ml
生姜薄切り5枚
キビ砂糖 大さじ1
薄口醤油 大さじ4
[Izakaya’s simmered shellfish] Bai shellfish 500g 1.5 teaspoons salt Water until the shellfish is submerged [Boiled soup] 150ml water 100ml of sake 5 slices of ginger 1 tablespoon millet sugar 4 tablespoons light soy sauce
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