月: 2024年7月

生クリーム、お砂糖不要。グレープフルーツを使った、彩りがきれいなレアチーズケーキ。
甘酒で優しい甘さとコクが味わえ、罪悪感なく食べられる嬉しいスイーツ。

＼発酵食大学 レシピ本発売中／

◆柑橘の甘酒チーズケーキ

【材料】4個分
グレープフルーツ　2個（お好きな柑橘類でアレンジOK）
クリームチーズ　200g
無糖ヨーグルト　100g
甘酒　120g
湯（80度以上）　50ml
ゼラチン　5g

【作り方】
1）グレープフルーツ1個は果汁を絞る。もう1個は果肉をひと房ずつ取り出す。
2）ボウルにヨーグルト、クリームチーズ、甘酒を入れ泡だて器で混ぜ合わせる。
2）滑らかなクリーム状になったらなったらグレープフルーツ果汁加え混ぜる。
3）ゼラチンを湯で溶かしたものを加え混ぜ、容器に注ぎに冷蔵庫で冷やし固める。
4）固まったらグレープフルーツの果肉、あればミント（分量外）を飾る。
※クリームチーズは室温に戻しておきます。
※絞った果汁は100ml程です。

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お腹スッキリ！ごぼうしりしりの作り方
①ごぼうを洗い千切りに切る②フライパンにごぼう・お酢・水を入れる
③火をつけ中火にしたら蓋をして2分ほど蒸す④2分ほど経過したら蓋を取り水分を飛ばす⑤水分が飛んだら少し冷まして醤油を加えよく混ぜる⑥すりゴマを加えよく混ぜたら完成です。

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〈材料〉日持ち冷蔵保存4〜5日
ごぼう【1と1/2本】約250g
お酢【大さじ2】
水【大さじ3】
醤油【大さじ1】
すりゴマ【大さじ3】

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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」の
オーナー青池隆明（富山県出身）と
高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるレシピを紹介してくチャンネルです。
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■材料　2人前
・新じゃがいも　2個
・イタリアンパセリ　大さじ2
・にんにく　1かけ
・塩　3つまみ
・オリーブオイル　大さじ4
・こしょう　適量

※レシピの詳細については、特定の事情により
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ご不便をおかけして申し訳ございませんが、ご理解いただけますと幸いです。

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調理道具
使用している調理器具はROOMにまとめています。
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■レシピ本
第５弾 (電子書籍）（税込500円）
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第4弾 ほどほどレシピ パスタ88
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【濃厚さくらんぼのクリームチーズタルトのレシピ】

タルト生地 　12㎝型
　
チーズクリーム
・クリームチーズ　70g
・グラニュー糖　　20g
・卵黄　　　　　　1個
・薄力粉　　　　　15g
・牛乳　　　　　　150ml　

①常温に戻しておいたクリームチーズにグラニュー糖を加えて均一に混ぜる

②混ざったら卵黄と薄力粉をふるって加え、粉っぽさがなくなったら牛乳でとき伸ばす

③電子レンジ600wで1分30秒づつ加熱する　
　中心部から火が入りやすいので、こまめに全体を混ぜる
　ツノが立つようになったら密着ラップをして急速冷凍に入れる

④タルト型に③の生地をつめる

⑤さくらんぼを並べる

⑥完成

旬の果物情報はこちら👇
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さくらんぼの「佐藤錦」や、西洋梨の「ラフランス」などを筆頭に、メロン、ぶどう、すいか、桃、だだちゃ豆など、様々な特産品があり、「農業王国」、「果物王国」とも呼ばれるヤマガタから発信しています！