「たっぷりトマトのスパイスカレーの素」でつくる、お野菜カレーです。
ジューシーな夏野菜が盛りだくさん! トマトの酸味とスパイスの風味が、爽やかにひろがります。お野菜は大きめに切ることで、甘みやうまみ、苦みをそれぞれに味わえますよ。
材料(1~2人分)
たっぷりトマトのスパイスカレーの素 1袋
お好みの野菜 適量
今回は
なす 1コ(約100g)
ゴーヤ 50g
赤玉ねぎ 30g(約1/8コ)
パプリカ(黄) 30g(約1/4コ)
油 大さじ1
塩 ふたつまみ
※今回はお野菜のピクルスを添えました
つくり方(調理時間:約15分)
1)野菜は食べやすい大きさに切ります。
2)熱したフライパンに油をひき、ナスを炒めます。油がなじんだら、ゴーヤ、赤玉ねぎ、パプリカを加えて炒め、塩を振ります。
3)たっぷりトマトのスパイスカレーの素を加えます。全体になじませ、火が通ったらできあがりです。
夏野菜をたっぷりと味わいましょう!
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