「たっぷりトマトのスパイスカレーの素」でつくる、お野菜カレーです。
ジューシーな夏野菜が盛りだくさん！ トマトの酸味とスパイスの風味が、爽やかにひろがります。お野菜は大きめに切ることで、甘みやうまみ、苦みをそれぞれに味わえますよ。
材料（1～2人分）
たっぷりトマトのスパイスカレーの素 1袋
お好みの野菜 適量
今回は
なす 1コ（約100g）
ゴーヤ 50g
赤玉ねぎ 30g（約1/8コ）
パプリカ（黄） 30g（約1/4コ）
油 大さじ1
塩 ふたつまみ
※今回はお野菜のピクルスを添えました
つくり方（調理時間：約15分）
1）野菜は食べやすい大きさに切ります。
2）熱したフライパンに油をひき、ナスを炒めます。油がなじんだら、ゴーヤ、赤玉ねぎ、パプリカを加えて炒め、塩を振ります。
3）たっぷりトマトのスパイスカレーの素を加えます。全体になじませ、火が通ったらできあがりです。
夏野菜をたっぷりと味わいましょう！
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