レモン果汁を加えて作る別立てのスポンジ生地にレモンクリーム入りの生クリームとレモンピールを巻き上げたロールケーキです。
生地にもクリームにもレモンがふんだんに使用されており、爽やかなレモンの風味を楽しむことができる、夏におすすめスイーツです。
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https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20240604150052/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=yt_description&utm_campaign=youtube_240805_03
■ 材料（約23㎝1本分）
《ロール生地》
・卵黄 / 70g
・グラニュー糖 / 20g ※卵黄用
・卵白 / 100g
・グラニュー糖 / 50g ※卵白用
・薄力粉 / 50g
・バター（食塩不使用）10g
・レモン果汁 / 20g
《レモンクリーム》
・レモン果汁 / 40g
・バター（食塩不使用）20g
・卵 / 50g
・グラニュー糖(A) / 40g
・生クリーム 45％ / 100g
・うめはら刻みレモンピール / 20g
《仕上げ》
・生クリーム45％ / 50g
・グラニュー糖 / 4g
・ミント / お好みで
・レモンの果皮 / お好みで
《使用した道具》
・アルタイト ロールケーキ天板 28cm
・ゴムベラ
・ホイッパー
・ハンドミキサー
・ドレッジ
・茶こし
・ケーキ用スパテル
・絞り袋
・口金 8切 ＃7
▶︎ このレシピのイチオシ商品はこちら
・うめはら 刻みレモンピール / 120g
https://tomiz.com/item/00053203/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=yt_description&utm_campaign=youtube_240805_04
・アルタイト ロールケーキ天板 28cm / 1枚
https://tomiz.com/item/01570200/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=yt_description&utm_campaign=youtube_240805_05
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