【レシピ】なすの白みそ田楽　#野菜料理 #野菜たっぷり #簡単レシピ #夏野菜

ぎゅっと実がしまったなすをゆっくり焼いて、ほろっと柔らかな食感に。
糀のやさしい甘み、まろやかな塩気のある「藤原みそこうじ店のお味噌（白みそ）」は、ほかに何も加えず、そのままを使います。

このレシピにおすすめの調味料
・藤原みそこうじ店のお味噌（白みそ）

大豆と糀、塩だけでつくられた白味噌です。糀の甘みが引き立つ、やさしい味わい。田楽のほか、お味噌汁や酢味噌和えにしてもおいしいです。

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なすの白みそ田楽
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ポイント
・なすの余分なアクを除くため、切った後、軽く水にさらします。とても新鮮なものであれば、さらさなくても構いません
・フライパンで焼く前に油をまぶすことで、なすが油を吸いすぎません

材料（4人分）
なす　400g　※今回は緑と紫のなすを使いました
油　分量はレシピに記載
白みそ　適量
お好みの薬味（ごま、大葉など）少々

つくり方（調理時間：約15分）
1）なすは1.5～2cm厚さの輪切りにします。

2）水にさらし、キッチンペーパーで水気をふきます。ボウルに入れ、油（大さじ2）をまぶします。

3）フライパンに油（大さじ1）をひいて、なすを並べ、両面に焼き目がつくまでじっくり焼きます。

4）なすを皿に並べ、白みそをのせます。

お好みでごまをふってできあがり。大葉をのせても。

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