野菜

【夏野菜料理】茄子の酢の物でさっぱり美味しい!驚きの簡単レシピ

天ぷら職人が、ナスを使ったレシピを特集! 第3回は「酢の物」を紹介します! 加える野菜は、皆さんがアレンジしてもOK! – [ 音声:日本語 ] [ 字幕: 英語 ] [ オプション字幕:タガログ語, スペイン語 ]
【過去のレシピ】https://www.youtube.com/playlist?list=PLM5HevI-badvCYKSWHS_F2vOGbNJGiyXn

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***CHAPTER
0:00 今日のレシピ
1:33 食材
2:08 下処理
5:12 調理
6:46 盛り付け & ポイント

***再生リスト





***食材 ( 2~3人分 ) @印は、お好みで
* 茄子 : 3本 ( 240g / 0.5 lb )
@ ミョウガ : 2個
* 生姜 : 適量
* 塩 : 適量
* 酢 : 15ml ( 0.5 fl oz )
* 砂糖 : 2.5g ( 1/2 tsp )
* かつお粉末 : 3g ( 3/4 tsp )
@ トッピング

***手順
食材をカット
食材に塩をふり、混ぜる
20分放置後、調味料を加える
トッピング(お好み)

***ポイント
食材を全て、繊維に沿って切ると、歯ごたえが良くなる!
ミョウガが無い場合は、他の香味野菜で代用可能

【次藤料理長】
島根県出身。大阪の割烹料理店で修行後、天ぷら専門店(稲菊 梅田大丸店)料理長や寿司割烹店板前を歴任。現在は地元の天ぷら職人。
https://www.facebook.com/kazunari.jito/

★TikTok

@tatsujin8888

【制作協力】
合同会社さくら国際商事

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