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【レシピ】豆のトマトキーマカレー #野菜料理 #野菜たっぷり #簡単レシピ #カレー #カレーレシピ #キーマカレー

「たっぷりトマトのスパイスカレーの素」でつくる、キーマカレーです。

ほくほく、こりこりとした豆の食感で、食べごたえしっかり。
大豆と玉ねぎ、トマトのうまみが詰まっています。

材料(1~2人分)
たっぷりトマトのスパイスカレーの素 1袋
蒸し大豆(ゆで大豆、大豆の水煮など) 70g
※大豆のほか、レンズ豆、ひよこ豆といった豆でも。もちろん、挽き肉を使ってもOKです
玉ねぎ 75g(1/4コ)
塩 少々
油 大さじ1
※今回は飾りにフェンネルの葉をのせました

つくり方(調理時間:約15分)
1)玉ねぎはみじん切りにします。大豆は包丁またはフードプロセッサーなどで細かく刻みます。

2)熱したフライパンに油をひき、玉ねぎ、大豆を炒めます。しんなりしたら、塩を振ります。

3)たっぷりトマトのスパイスカレーの素を加えます。全体になじませ、火が通ったらできあがりです。

ピーマンやパプリカ、にんじんなど、好みのお野菜をみじん切りにして加えても。味に深みがでます。

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