ニンニクとゴマ油の香りが食欲そそるキュウリ副菜。
生姜とネギの風味が合わさりお箸が止まりません。
じゃばらに切ったキュウリの食感も良く、味が染み込みやすいので漬け込み時間も少なくて済みます。
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◆醤油麹でやみつきキュウリ
【材料】4人分
キュウリ 3本
塩 小さじ1
長ネギ（みじん切り） 15cm程（白い部分使用）
生姜（千切り） 1片
＜調味料＞
醤油麹 大さじ2
酢 大さじ1〜2
ゴマ油 大さじ1
ニンニク（すりおろし） 少々
好みで赤唐辛子（輪切り） 適量
1）キュウリはじゃばらに切り込みを入れてから2cm程に切る。
2）ボウルにキュウリ、塩を入れてもみ15分程置いてから、水でさっと洗って水気をしっかり切る。
3）保存容器にキュウリを入れ、＜調味料＞、生姜、長ネギを混ぜ合わせ加えラップをぴったりかけ、冷蔵庫で1時間以上置く。
※味を見て薄ければ塩を適量加え合わせお好みの塩加減にしてください。
※さらに辛いのがお好みの方は、豆板醤（小さじ1/2）を加えてください。
※作り置きする場合は冷蔵庫で2〜3日を目安にお召し上がりください。
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