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さくらいゆか 管理栄養士のレシピ
手軽に・おいしく・栄養もほしいあなたに🕊️
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全レシピはInstagram へ。https://www.instagram.com/yuka_raku5han
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動画では
・鶏肉がおいしくなる下処理
・この時期にぴったりなお酢のもつチカラ
・夏野菜をもりもり食べることで期待できるチカラ
・夏野菜の代用例
・生姜を生で入れる場合のチカラ
…たくさん紹介しています👩🍳
参考にしてみてくださいね。
鶏と夏野菜のさっぱり漬け
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❮ 材料２人分目安 ❯
鶏もも肉 1枚（動画は皮なし約200g）
塩 少々
⭐︎なす 1本
⭐︎オクラ 4本
⭐︎ピーマン 2つ
酒 大さじ2
-さっぱり旨だれ-
トマト 1個
しそ 5枚
生姜 （お好みで）1かけ
砂糖 大さじ1
酢 大さじ3 →米酢推奨
醤油 大さじ1
１.鶏肉を下処理して一口大になるように切ったら
塩を揉み込んで弱めの中火で焼く
２.⭐︎を食べやすいサイズに揃えて切り、鶏肉の隣で焼く
３.鶏肉の縁が白っぽくなったらひっくり返し、
酒を入れて蓋をしめて蒸し焼きにする
４.トマトを一口大、しそと生姜は千切りにしてタレの材料と合わせる
５.焼けた鶏肉と野菜を熱いうちに４に絡め、あら熱を冷ましたら冷蔵庫でよく冷やす
※食べる直前にごま油をひとたらしするのもおすすめ！
※夏野菜の切り方は、ナスを串切りにするなら他も細長い形に。ナスを輪切りにするなら他も丸っこい形に…と、揃えると統一感が出ます。
※夏野菜は代用可能です。
代用例は動画内に記載しています。冷蔵庫の野菜でぜひ！
❮ １人分目安 ❯
カロリー 211kcal
たんぱく質 21.6g
脂質 8.2g
糖質 12.4g
食物繊維 3.6g
食塩相当量 1.8g
厚生労働省 2020年度版第8訂食品栄養成分表より算出
#管理栄養士 #簡単レシピ
