ルー無しで美味しい
「夏野菜カレー」
夏野菜のおいしさをぎゅっと閉じ込めた、贅沢なカレーです。
ズッキーニ、なす、トマト、ピーマン等具沢山で、満足感抜群！
カレー粉とウスターソースで、スパイシーに仕上げるのがオススメです。
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■材料（3～4人分）
たまねぎ…1個
にんじん…1/2本
トマト…2個
ズッキーニ…1本
なす…1本
ピーマン…2個
サラダ油…大さじ1
生姜チューブ…2cm
にんにくチューブ…2cm
豚ひき肉…200g
カレー粉…大さじ5（お好みで調整してください）
小麦粉…大さじ1
水…200ml
ウスターソース…大さじ5
塩…お好みで
■作り方
1. たまねぎとにんじんはみじん切りにする。
2. トマトは湯むきして、さいの目切りに、ズッキーニは輪切り、なすは長さを半分に切ってからくし切りに、ピーマンは細切りにする
3. サラダ油を引いた鍋に、しょうがチューブとにんにくチューブを入れ、1がしんなりするまでしっかり炒める。
4. 野菜のボリュームが減って、たまねぎが透明になったところで、豚ひき肉を加えて、さらに炒める
5. 水気が無くなったところで、カレー粉と小麦粉を加えて、ムラなく混ぜる
6. トマトを加えて混ぜたら、水、ウスターソース、ピーマン、なす、ズッキーニを加えて煮込む
7. 食材にしっかり火が通ったら、塩で味を調えて完成
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