美味しく召し上がれるスイーツを自宅で作ってみませんか？
さわやかなレモンケーキとノドごしの良いグラスケーキにした人気台湾スイーツの濃厚杏仁豆腐&ジャスミンゼリーの作り方を解説つきでご覧ください！
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【レシピ】
●レモンバターケーキ Lemon Butter Cake ×２(140×70×45㎜ cotta小判型)
グラニュー糖 150g Granulated sugar
レモン皮 1個 Lemon peel
レモン汁 20g Lemon juice
全卵 120g（2）Eggs
サワークリーム 50g Sour cream
薄力粉 120g Cake flour
ベーキングパウダー 4g Baking powder
塩 1g Salt
無塩バター 40g Unsalted butter
↓
(できた生地を二等分にして型に入れる)
★Oven
170℃/150℃
40 minutes
●杏仁豆腐グラスケーキ Jasmine almond jelly
牛乳 160g Milk
生クリーム(35%) 90g Heavy cream
杏仁霜（きょうにんそう） 6g Kyouninsou(Almond jelly powder)
黒砂糖 5g Brown sugar
グラニュー糖 6g Granulated sugar
※→（今回は本和香糖 12g Cane sugar）
コンデンスミルク 16g Condensed milk
板ゼラチン 3.3g Gelatin
・ジャスミンゼリーJasmine jelly
水 200cc Water
グラニュー糖 30g Granulated sugar
パールアガー 3g Agar
ジャスミン茶葉 7g Jasmine Tea Leaves
セミドライあんず～Semi-dried apricots
▼使用した型
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「あー、食べたい」と思ったらお店へGO！
店舗住所：東京都豊島区南長崎２－１－２－１F
【自己紹介】
東京にあるケーキ屋のビルソンローラーズです^^
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ご自宅で作る場合、パティシエのテクニックをマネして作ってみてね。
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