ビタミンCが野菜の中でもダントツに多いピーマンを丸ごと種ごと焼いて浸して食べる焼き浸しです。あらかじめ作った出汁に焼いたピーマンを漬けるだけ。ピーマンを油で焼いて食べることは、理にかなっていて一石二鳥な調理法です。作り置きもできますので、ピーマンの大量消費にもオススメ。今日はピーマンの栄養価について詳しくお話ししています。
【材料】
ピーマン ４個
水 ６０ml
しょう油 大さじ１
みりん 大さじ１
酒 大さじ１
昆布 ５cm角
かつお節 ひとつかみ
👉お茶パックに入れる
0:00 イントロ
1:07 ピーマンの栄養
2:01 ピーマンの焼き方
2:35 ピーマンと油のいい関係
3:30 漬け出汁の作り方
【関連動画】
⭐️【パリパリピーマン】やみつきになる美味しさ｜苦み抑えるコツ２つ
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旬の野菜をもっと「気軽に」「気楽に」日々の食卓へ
もっと野菜を日々の食卓に取り入れたいけど、野菜料理ってめんどくさそう。。
旬の野菜が何かわからないし、分かったとしても使い方がよくわからない
基本的な野菜の下処理や調理法を知りたい
などなど、野菜料理はハードルが高いと思われがちです。
いえいえ、そんなことはございません。
おいしい旬の野菜を選ぶと塩でもむだけ、漬けるだけ、茹でるだけなどの超簡単な調理法でも
コツさえ押さえれば、十分美味しい料理が出来上がります。
旬やさいゼミでは、元野菜バイヤーで料理家のせっつなみこが
旬の野菜を使って簡単にできるレシピをデモンストレーションしながら、
野菜の選び方から下処理の仕方、野菜料理のコツなどを
Youtubeにて毎週土曜日（時々水曜日）に配信しています。
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配信している動画の内容は、切って漬けるだけの旬の野菜のお漬物や旬の野菜の下処理の方法、旬の野菜が美味しく食べられる簡単レシピがメインです。
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