【お弁当作り】秋の実りのお弁当🍁香りも色も秋の気配♪ 【減塩レシピ/高血圧予防/減塩弁当/塩分制限】Week77
【レシピ】※2-3人分くらいの量
☆鶏むね肉と秋の根菜甘醤油和え
・さつま芋(紅はるか) 2本
皮ごと 1cm幅の輪切りに
・ごぼう 1本 5ミリ幅の斜め切り
・鶏むね肉 1枚 1cmくらいの薄切りに
ひと口大に切った方が食べやすいです
・塩こしょう 少しまぶす
・れんこん 7-8cm分
5ミリ幅に切り 大きいものはさらに半分くらいに切る
↑ボウルに材料全部を入れ
・片栗粉 適量(大2-3ほど)
全体にまぶす
予熱180℃の油で5-6分揚げる
〈甘醤油だれ〉
・酒 大4
・減塩しょうゆ 大2【塩分量2.4g】
・みりん 大2
・砂糖 大1.5
鍋に入れ 沸騰したら1分グツグツさせる
揚がった根菜にたれを混ぜ合わせ 仕上げに
・黒ごま 好きなだけ かける
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☆きのこのマリネ
・しめじ 1パック 軸を切り パラパラにする
・まいたけ 1パック 軸を切り パラパラにする
・しいたけ 10個 軸を取り 4等分に切る
・エリンギ 2本 短冊切りに(小さい長方形)
・にんにく 1カケ みじん切りに
フライパンにサラダ油を熱し
にんにくを炒める
いい香りがしてきたら きのこを全部入れて炒める
きのこがしんなりしてきたら
・白ワイン 大4 入れる
(なければ 酒 大3くらいを)
きのこに火が通ったら
(ボリュームが半分くらいになったら)
火を止めて
〈酢醤油たれ〉を入れて混ぜる
・酢 大4
・減塩しょうゆ 大2【塩分量2.4g】
・砂糖 大1
・鶏がらスープ粉 小1【塩分量0.6g】
仕上げに
・ネギをパラパラかける
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☆だし巻き玉子
・卵 3個
・白だし 小1【塩分量0.9g】
・マヨネーズ 大1【塩分量0.3g】
よく溶いて混ぜる
フライパンにサラダ油熱し
薄くのばして巻く×4回くらい繰り返す
弱火でゆっくりじっくり焼く
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(映像にはないけど)←前回の動画で紹介したおかずです！
★えのきの梅だし炊き
・えのき 2袋
2cm幅に切る
・水 えのきの8割くらい
・だし用かつお節 1パック【塩分量0.1g】
・塩 小1/2【塩分量2g】
・減塩しょうゆ 大1.5【塩分量1.8g】
鍋に全部入れ 火にかける
クッキングシートでフタをし
弱火で10分炊く
→フタを外し 強火で更に3分炊く
えのきが完全に冷めたら
・梅干し 計2個 荒く潰して混ぜる【塩分量4.0g】
※アツアツのえのきに梅干しを入れると
変色してしまうので、冷めてから混ぜます※
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♪Music Creators
・いもけんぴ堂 / Audiostock
・クマさん / Audiostock
・フカガワ / Audiostock